Gerst vermindert de eetlust en verbetert het metabolisme '


Gerst vermindert de eetlust en verbetert het metabolisme '

Degenen die voortdurend op zoek zijn om gezond te blijven, willen graag gerst in hun reguliere dieet omvatten; Een studie gepubliceerd in de British Journal of Nutrition Onthult dat het opnemen van gerst in het dieet het risico op diabetes vermindert en de bloedsuikerspiegel verlaagt.

Het eten van gerstkernebrood gedurende 3 dagen verbeterde de deelnemers metabolisme en verminderde bloedsuikerspiegel en insuline.

In de nasleep van een obesitas-epidemie in de VS zijn deze bevindingen bijzonder belangrijk. Momenteel zijn een derde van de volwassenen in de VS zwaarlijvig, waardoor ze risico lopen op hart- en vaatziekten, beroerte, type 2 diabetes en bepaalde vormen van kanker.

De onderzoekers - onder leiding van prof. Anne Nilsson bij het Centrum voor Voedsel voor Gezondheidswetenschappen aan de Universiteit van Lund in Lund - zeggen dat voorheen bepaalde onverteerbare koolhydraten, waaronder inuline, zijn aangetoond dat het stimuleren van darm afgeleide hormonen die betrokken zijn bij glycemische regulering en eetlustregulering."

Zij merken echter op dat minder wordt begrepen over de eigenschappen van onverteerbare koolhydraten.

Als zodanig heeft het team een ​​studie uitgevoerd met 20 gezonde, middelbare leeftijdsparticipanten, waarvan 3 bij het ontbijt, lunch en diner 3 dagen gerijpt hebben. De overige deelnemers hebben gedurende de 3 dagen een controle witwit brood gekregen.

Tussen 11-14 uur na hun diner heeft het team de deelnemers beoordeeld op risicopenmerken van diabetes en hart- en vaatziekten.

Resultaten toonden aan dat de deelnemers die het gersthartelbrood hebben gegeten, tot 14 uur verbeterd metabolisme hebben gehad, en ook de verminderde bloedsuikerspiegel en insuline niveaus, verbeterde eetlustcontrole en toename van de gevoeligheid van insuline hebben ondergaan.

"Het is verrassend nog veelbelovend dat het kiezen van het juiste mengsel van voedingsvezels - in een korte periode van tijd - zo opvallende voordelen voor de gezondheid kan opleveren," zegt prof. Nilsson.

Gerst 'verhoogde darmhormonen die metabolisme en eetlust regelen'

Volgens de onderzoekers komen de positieve gezondheidseffecten voor wanneer de voedingsvezels in de gerstkernel de darm bereiken, waar ze goede bacteriën verhogen en de vrijlating van specifieke hormonen starten.

"Na het eten van het brood uit gerstkern, zagen we een toename van de darmhormonen die metabolisme en eetlust regelen en een verhoging van een hormoon dat bijdraagt ​​aan het verminderen van chronische lage ontsteking, onder de deelnemers," zegt prof. Nilsson. Mettertijd kan dit voorkomen dat zowel cardiovasculaire aandoeningen als diabetes optreden. '

In de onderstaande video leggen de onderzoekers hun resultaten uitvoeriger uit:

Medical-Diag.com Vroeg prof. Nilsson over de specifieke inhoud van het brood dat in de studie werd gebruikt. Ze verklaarde dat het doel is om zo veel mogelijk intacte gekookte pitten te hebben.

In één brood dat ze hadden gebruikt, hadden ze 595 g ongekookte gerstkernen die ze ongeveer 520 gram in water koken. Ze legde uit dat de kooktijd langer kan worden gemaakt, maar de hoeveelheid water moet aangepast worden aan de grootte van de kookpot.

Kortom, het water moet in de kernen geabsorbeerd worden, zodat het klaar is. Zij legde verder aan Medical-Diag.com :

Wij hebben 105 g wit tarwemeel toegevoegd aan de gekoelde korrels, 300 g water, 6 g droge gist en 5 g zout. Het deeg (we noemen het deeg, maar het ziet er niet uit als een gewoon deeg) werd enkele minuten gekneed en 30 minuten in de kom bevestigd, gevolgd door nog eens 35 minuten in een bakblik. Het is belangrijk om het deeg in het bakblik te drukken, zodat er geen luchtzakken zijn. Dit kan door deksel met plastic folie worden gedaan en druk dan met uw handen of, zoals we dat gedaan hebben, met een ander bakblik."

Zij voegde eraan toe dat het door de gluten in het deeg weinig wordt veranderd, verandert het niet veel tijdens de proofing periode.

Ze bakken het brood tot de binnenkant 96 ° C (bijna 205 ° F) bereikt, die ongeveer een uur duurde. Dan bedroegen ze het brood in de oven met aluminiumfolie en liet het afkoelen.

Belang van het onderzoeken van welke bacteriën door voedingsvezels worden beïnvloed

Naast hun studie bieden de onderzoekers advies over het behoud van gezonde bloedsuikerspiegel. In de eerste plaats zeggen ze brood te kiezen die zoveel mogelijk volle korrel heeft en om witte bloem te vermijden.

Zij raden ook aan om korrelspekjes in soepen en stoofpotjes toe te voegen en om witte rijst te vervangen door gekookte gerst. Bonen en kikkererwten die in maaltijden worden toegevoegd, helpen bij het verhogen van voedingsvezels, terwijl een lage glycemische index wordt behouden.

Prof. Nilsson en collega's hopen dat hun onderzoek zal leiden tot een verandering in welke soorten voedingsvezelswinkels aan klanten bieden, waardoor betere gezondheid wordt bevorderd.

Voor toekomstig onderzoek, vertelde ze Medical-Diag.com Ze zijn van plan om verder te onderzoeken "de onderliggende mechanismen van de gezondheidseffecten. In dit werk is het belangrijk om te onderzoeken wat er in de darm gebeurt en om te zien welke bacteriën die door de voedingsvezel worden aangetast."

Zij veronderstelt dat "de gunstige effecten op metabolisme afkomstig zijn van stimulatie van specifieke darmbacteriën."

Medical-Diag.com Onlangs gerapporteerd over een studie die de hoge vezel inname voorstelde toen jonge vrouwen het risico op borstkanker van vrouwen zouden kunnen verlagen.

Chocolate Slim Belgie | Natuurlijke Afval Formule (Video Medische En Professionele 2019).

Sectie Kwesties Op De Geneeskunde: Anders