Hoogzout dieet kan de lever schaden


Hoogzout dieet kan de lever schaden

Het is algemeen bekend dat te veel zout wordt verbonden met hoge bloeddruk. Nu, een nieuwe studie suggereert dat het ook kan leiden tot leverbeschadiging bij volwassenen en het ontwikkelen van embryo's.

Het merendeel van het zout dat we eten komt van verwerkte voedingsmiddelen en voedsel bereid in restaurants.

De nieuwe studie, geleid door de Jinan Universiteit in Guangzhou, China, wordt gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry .

Onze lichamen hebben zout nodig - de chemische naam waarvoor natriumchloride is - om essentiële functies uit te voeren. Bijvoorbeeld, natriumionen helpen bij het transport van water en dragen elektrische impulsen in de zenuwen.

Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) verbruiken de meeste Amerikanen echter teveel natrium - meestal uit zout. Overmatige natrium inname is gekoppeld aan hoge bloeddruk, een belangrijke oorzaak van hart-en vaatziekten en beroerte.

De gemiddelde dagelijkse inname van natrium voor Amerikanen van 2 jaar en ouder is meer dan 3.400 mg natrium - meer dan de dubbele grens van 1.500 mg, aanbevolen door nationale voedingsrichtlijnen voor de meeste Amerikaanse volwassenen.

Het merendeel van de zoute mensen die in de VS worden verbruikt, komen niet uit de zoutschudder - het komt al in voedsel tegen het moment dat het de tafel bereikt - het komt uit verwerkte voedingsmiddelen en voedsel bereid in restaurants. Dus, terwijl mensen worden gevraagd om de zoutinname te verminderen, heeft een of ander effect doordat ze kunnen kijken naar labels om lagere zoutproducten te kiezen. Ook is het nodig om producenten te krijgen om het natriumgehalte van verpakt en bereid voedsel te verminderen.

Teveel zout leidde tot veranderingen in levercellen die verband houden met fibrose

Vorige studies hebben al voorgesteld dat te veel natrium de lever kan beschadigen. In de nieuwe studie wilden de onderzoekers meer gedetailleerd kijken naar wat er gebeurt op het niveau van de cellen.

Het team voert experimenten uit waar ze volwassen volwassen muizen voeden op een hoogzout dieet en blootgestelde kippenembryo's naar een zoute omgeving.

De resultaten toonden aan dat te veel natrium leidde tot een aantal veranderingen in de lever - zoals misvormde cellen, hogere cijfers van celdood en lagere cijferscijfers - alles kan leiden tot leverfibrose.

Leverfibrose komt voor als er overmatige accumulatie van "extracellulaire matrix" -proteïnen bestaat, zoals collageen die de cellen ondersteunen die het werk van de lever uitvoeren, zoals het opheffen van oude en beschadigde cellen en het metaboliseren van vetten voor energie.

De onderzoekers suggereren het mechanisme waarmee teveel zout leverschade en fibrose kan veroorzaken bij beide volwassenen en het ontwikkelen van embryo's is door oxidatieve stress.

Oxidatieve stress is waar het evenwicht tussen de productie van reactieve zuurstofsoorten (vrije radicalen) en anti-oxidanten ontsteld is ten gunste van de voormalige. Een dergelijke onbalans kan inflammatoire cellen vergroten en de dood van levercellen bevorderen, wat resulteert in progressieve fibrose.

Echter, op een veelbelovende noot, bleek het team ook dat het behandelen van beschadigde cellen met vitamine C - een antioxidant - een aantal schade door te veel zout tegenkwam.

Ondertussen, Medical-Diag.com Onlangs geleerd hoe een nieuwe beoordeling van gepubliceerd bewijs blijkt dat koffie kan beschermen tegen levercirrose, een gevorderd stadium van fibrose.

Dangers of Dietary Supplement Deregulation (Video Medische En Professionele 2019).

Sectie Kwesties Op De Geneeskunde: Ziekte