Meer dan de helft van amerika's calorieën komen uit 'ultra-verwerkte' voedingsmiddelen


Meer dan de helft van amerika's calorieën komen uit 'ultra-verwerkte' voedingsmiddelen

Dankzij een veelheid aan voedingsgerelateerde gezondheidsproblemen zit het nationale dieet van Amerika vierkant onder de microscoop. Nieuw onderzoek, gepubliceerd in De BMJ , Beoordeelt de hoeveelheid ultraverwerkte voedingsmiddelen op de gemiddelde Amerikaanse diner tafel.

Het Amerikaanse dieet wordt door goede redenen onder de loep genomen.

Met obesitas's onverschillige vooruitgang en diabetes die epische proporties naderen, is het geen wonder dat Amerikaanse eetgewoonten het onderwerp zijn van voortdurende bezorgdheid.

In sommige regio's, met inbegrip van de staten Arkansas en Mississippi, zijn de overgewichtstarieven meer dan 35%.

Bovendien treft diabetes meer dan 1 op de 10 inwoners van sommige staten - South Carolina, West Virginia en Alabama om maar een paar te noemen.

Wanneer men deze cijfers overweegt, zijn de bevindingen van het volgende onderzoek niet helemaal verrassend.

De huidige studie werd geleid door prof. Carlos Augusto Monteiro aan de Universiteit van São Paulo in Brazilië. Het team ging uit om de rol van zogenaamde ultraverwerkte voedingsmiddelen te onderzoeken met behulp van gegevens uit het National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) van 2009-2010.

NHANES is een doorlopend project dat een doorsnede van het Amerikaanse publiek onderzoekt. In totaal keek het team in detail op de diëten van 9.317 personen uit een verscheidenheid aan sociaal-economische straten, etnische achtergronden en staten.

Wat zijn ultra-verwerkte voedingsmiddelen?

Ultraverwerkte voedingsmiddelen, volgens de auteurs, worden gedefinieerd als "industriële formuleringen die naast zout, suiker, oliën en vetten ook stoffen bevatten die niet in culinaire preparaten worden gebruikt." Deze stoffen omvatten aroma's, kleurstoffen, zoetstoffen en andere additieven die de sensorische eigenschappen verbeteren, zoals emulgatoren.

In het algemeen omvatten ultra-verwerkte voedingsmiddelen banketbakkerijen en desserts, gereconstitueerde vleesproducten, zoete en hartige verpakte snacks, instant noodles en verpakt gebakken producten.

De pogingen van het team waren een reactie op de groeiende oproep van onafhankelijke gezondheidsinstellingen voor het publiek om de suikerinname te verminderen. Een groot aantal gerespecteerde organisaties, waaronder de Britse National Health Service (NHS), de Canadian Heart and Stroke Foundation en de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO), hebben allemaal de oproep geroepen.

Overmatige suikerinname is reeds bekend om een ​​glut van negatieve gezondheidsresultaten te veroorzaken, met inbegrip van obesitas, type 2 diabetes, hoog bloedcholesterol, verhoogde bloeddruk, beroerte en kanker.

Als gevolg van de mogelijke ziekten die ze veroorzaken, hebben voedingsmiddelen met hoge suikers de neiging tot verminderde voedingswaarde. Dit leidt ertoe dat de ongezonde paradox van overbelading nog steeds ondervoed wordt.

In Amerika heeft het Amerikaanse Adviescomité voor voedingsrichtsnoeren (USDGAC) aanbevolen dat toegevoegde suikers maximaal 10% van de totale calorieën zouden moeten vormen.

Zoete en zure resultaten

Dit is, voor zover de auteurs kunnen vertellen, de eerste studie die de inname van ultraverwerkte voedingsmiddelen en hun relatie met overmatige toegevoegde suikerinname in Amerika beoordelen. De bevindingen bevestigen wat veel hebben vermoed.

Uit de resultaten van de studie blijkt dat ultra-verwerkte voedingsmiddelen 57,9% van de totale energie-inname en 89,7% van de energie-inname uit toegevoegde suikers.

Over het algemeen was de hoeveelheid toegevoegde suiker in het ultraverwerkte voedsel achtmaal hoger dan in verwerkte voedingsmiddelen en vijf keer hoger dan in onverwerkte of minimaal verwerkte voedingsmiddelen (21,1%, respectievelijk 2,4% en 3,7%).

Op een andere manier, 1 op 5 calorieën die door de individuen in de studie werden verbruikt, waren van ultraverwerkte voedingsmiddelen.

Slechts de 20% van de groep die de laagste ultraverwerkte levensmiddelen verbruikte, bleven binnen de aanbevolen bovengrens van 10% energie uit toegevoegde suikers blijven. In de top 20% van de verwerkte consumptieverbruikers kwam meer dan 80% van hun energie uit toegevoegde suikers.

De auteurs concluderen:

Het verminderen van het verbruik van ultraverwerkte voedingsmiddelen kan een effectieve manier zijn om de overmatige inname van toegevoegde suikers in de VS te verminderen."

Zoals eerder vermeld zijn de gezondheidsimplicaties voor het verbruik van overmatige suiker geen mysterie; De volgende hindernis is hoe u wijdverspreide veranderingen in het dieet van een natie uitvoert.

Hoewel de USDGAC een richtlijn van 10% heeft vastgesteld, zoals de auteurs erop wijzen: "dergelijke richtlijnen zijn niet altijd duidelijk over de manier waarop deze aanbeveling in praktijk wordt gebracht." Het bewijs is aan het monteren, maar de strijd is niet eens begonnen.

Medical-Diag.com Recentelijk gedekt onderzoek dat aantoont dat meer drinkwater minder suiker-, natrium- en verzadigde vetinname vermindert.

Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet (Video Medische En Professionele 2019).

Sectie Kwesties Op De Geneeskunde: Anders