Grub's up! hoe het eten van insecten kan de gezondheid ten goede komen


Grub's up! hoe het eten van insecten kan de gezondheid ten goede komen

Hongerig voelen? Hoe zit het met sommige pittige sprinkhanen met een kant van buffelwormen? De gedachte aan het consumeren van een dergelijke maaltijd zou je maag kunnen veranderen, maar de praktijk om insecten te eten is gebruikelijk in veel gebieden van de wereld, grotendeels door de voedingswaarde.

Ongeveer 2 miljard mensen over de hele wereld omvatten insecten in hun dieet.

Volgens een rapport van 2013 van de Food and Agriculture Organization (FAO) van de Verenigde Naties (VN), eten ongeveer 2 miljard mensen wereldwijd insecten als onderdeel van een traditioneel dieet - een praktijk bekend als entomofagie.

Kevers zijn de meest voorkomende insecten, gevolgd door rupsen, bijen, wespen, mieren, sprinkhanen, sprinkhanen en krekels. Al met al worden meer dan 1.900 insectensoorten als eetbaar beschouwd.

Entomofagie is een veel voorkomende praktijk in veel delen van de wereld, waaronder China, Afrika, Azië, Australië, Nieuw-Zeeland en sommige ontwikkelende regio's van Midden- en Zuid-Amerika.

In de westerse wereld lijkt het echter dat bugs de smaakpapillen niet kietelen; Een studie gepubliceerd vorig jaar in de Tijdschrift van Insecten als Voedsel en Voeder Constateerde dat 72 procent van de Amerikanen zich niet willen overwegen om insecten te eten.

Volgens het FAO-rapport, in de meerderheid van de westerse landen, "zien mensen entomofagie met afkeer en associëren eetinsecten met primitief gedrag."

Als u in deze categorie valt, lees verder; Leren over de mogelijke voordelen voor de gezondheid van het insectverbruik, kan je gewoon veranderen.

Het eten van insecten kan obesitas bestrijden

Insecten worden beschouwd als zeer voedingswaarde; De meerderheid van hen is rijk aan eiwitten, gezonde vetten, ijzer en calcium en weinig koolhydraten.

In feite beweren de auteurs van het FAO-rapport dat insecten net zo - als niet meer - voedzaam zijn dan meestal vleeswaren, zoals rundvlees.

Bijvoorbeeld bevat 100 gram cricket ongeveer 121 calorieën, 12,9 gram eiwit, 5,5 gram vet en 5,1 gram koolhydraten. Terwijl 100 gram rundvlees meer eiwitten bevat - ongeveer 23,5 gram - is het ook veel hoger in vet, die ongeveer 21,2 gram bevat.

Het lage vetgehalte van insecten heeft geleid tot een aantal onderzoekers - zoals die betrokken zijn bij het FAO-rapport - om te suggereren dat entomofagie een effectieve manier kan zijn om obesitas en daarmee verband houdende aandoeningen te bestrijden.

In 2014, de Dagelijkse mail Gerapporteerd op een man uit de VS die van een typisch westelijk dieet naar een bug-gevulde was verschoven nadat hij een kom krijtige krenten voor pinda's had gemist - en hij beweert dat de toevoeging van insecten hem hielp om gewicht te verliezen.

Praten over de mogelijke voordelen van het eten van insecten, zei 29-jarige Jason Brink:

We hebben de mogelijkheid om onze diëten te transformeren vanuit de gestage stroom van junk food, waar zoveel van zijn gewend zijn aan een totaal ander en beslis bredere wereldwijd culinair avontuur.

Het is aan ons om beslissingen te nemen over de toekomst van onze taille en onze planeet, en de beste optie kan een beetje creepy-crawly zijn dan we aanvankelijk vermoedden. '

Bestrijding van ondervoeding met insectenverbruik

De voordelen van entomofagie stoppen niet bij gewichtsverlies; De VN zegt dat het eten van insecten kan helpen bij de bestrijding van ondervoeding, die in ontwikkelingslanden wijdverspreid is.

Volgens UNICEF wereldwijd zijn bijna de helft van alle sterfgevallen onder kinderen onder de leeftijd van 5 jaar het resultaat van ondervoeding, waarbij de meeste van deze sterfgevallen zich voordoen in Aziëen Afrika.

Een gebrek aan voeding, hetzij door het niet te eten hebben of het onvermogen om het voedsel te gegeten, kan het risico op levensbedreigende ziekte vergroten. Bovendien kan ondervoeding in de eerste 1000 dagen van het leven leiden tot een gestuitte groei, die de cognitieve functie kan verminderen.

Net als een goede bron van gezonde vetten en eiwitten, zijn insecten overal, wat betekent dat ze een zeer toegankelijke, goedkope voedingsbron zijn - een feit die echt kan profiteren van lage- en middeninkomenslanden waar ondervoeding vaak voorkomt.

De FAO legt uit:

Proteïne en andere voedingsgebreken zijn meestal wijdverspreid in benadeelde segmenten van de samenleving en tijdens tijden van sociaal conflict en natuurramp.

Door hun voedingssamenstelling, toegankelijkheid, eenvoudige opvangtechnieken en snelle groeitempo's, kunnen insecten een goedkope en efficiënte kans bieden om voedingsonzekerheid tegen te gaan door noodvoeding te bieden en door het verbeteren van de levensonderhoud en de kwaliteit van traditionele diëten onder kwetsbare mensen.

Entomofagie kan voldoen aan de voedingsbehoeften van een groeiende bevolking

De FAO zegt dat entomofagie ook een oplossing biedt voor het voedseltekort dat naar verwachting bij de groeiende bevolking zal optreden.

Volgens de Wereldbank zal de wereldbevolking naar 2050 naar 9 miljard stijgen, wat betekent dat we ongeveer 50 procent meer voedsel moeten produceren om zo'n 2 miljard mensen te kunnen voeden.

Met de klimaatverandering verwacht dat de opbrengsten met meer dan 25 procent worden verminderd, is er dringend behoefte aan alternatieve manieren om de behoefte aan extra voedsel te voorzien.

De FAO zegt dat hun huidige programma's voor duurzaamheid levensmiddelen beschouwen als een haalbare optie.

"De onderliggende doelstelling is de voedsel- en voedingsbeveiliging te verbeteren en meer ecologisch gezonde voedingsaanbevelingen aan consumenten en beleidsmakers te verstrekken, met inbegrip van het verduidelijken wat wordt bedoeld met een milieuvriendelijk voedselsysteem," merken ze op.

"Eetbare insecten als voedsel passen comfortabel in dit milieuvriendelijke scenario en zouden als aanvulling als primaire kandidaten moeten worden beschouwd als zowel voedingsmiddelen als supplementen, evenals in het algemeen voor hun rol in duurzame diëten."

Je zou misschien al insecten eten - je weet het gewoon niet

Als u nog steeds niet wordt verkocht op het idee om insecten in uw dieet in te voeren, verwelkomt u waarschijnlijk het volgende stukje informatie met open armen: u zou het misschien al kunnen eten.

Het Handboek van defectniveaus van de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) laat zien dat er bij voedselproducten niets fout is met een beetje insecten.

De organisatie verklaart dat het aanvaardbaar is voor 100 gram chocolade in maximaal 60 "insectenfragmenten" binnen zes 100 grammonsters, terwijl pindakaas 30 insectenfragmenten per 100 gram kan bevatten.

Een dergelijke vergoeding blijkt dat het insectverbruik meestal niet schadelijk is voor de gezondheid.

In feite, onderzoekers beweren dat het minder schadelijk is dan vlees eten; Insecten vormen een veel lager risico op het besmetten van mensen met zoonotische ziekten dan vee, hoewel het aanbevolen wordt dat insecten voorafgaand aan consumptie worden gekookt om mogelijke schadelijke pathogenen die ze dragen te vernietigen.

'Acceptatie of afwijzing van entomofagie is een kwestie van cultuur'

Maar, zelfs na het horen over de mogelijke voordelen van entomofagie, waarom zijn mensen in de westerse wereld zo onwillig om insecten te eten?

Voor velen van ons is het gewoon de gedachte om een ​​knapperige sprinkhaan in onze mond te plaatsen en te kauwen, een gevoel van afkeer, die de FAO zegt, voortkomend uit de culturele achtergrond.

'Feelings of disgust worden meestal veroorzaakt door vragen als:' Wat is het? ' Of 'waar is het geweest?' Afgezien van fundamentele menselijke emoties, zijn de oorsprong van afkeer geworteld in cultuur (dat wil zeggen 'smaak is cultuur'), ​​die ongetwijfeld een groot effect heeft op voedingsgewoonten, "leggen ze uit.

Cultuur, onder invloed van milieu, geschiedenis, gemeenschapsstructuur, menselijke inspanning, mobiliteit en politiek-economische systemen, definieert de regels over wat eetbaar is en wat niet. Kortom, de acceptatie of afwijzing van entomofagie is een kwestie van cultuur."

Maar zullen we deze culturele strijd ooit overwinnen en het idee om insecten te eten omarmen? Het lijkt erop dat we daar komen.

Er zijn een aantal voedingsbedrijven in de VS, die schotels bevatten die insecten bevatten, zoals Don Bugito, die pittige wormen en chili-kalkjes serveert.

En in oktober vorig jaar verwelkomde het Verenigd Koninkrijk zijn eerste ooit insectenrestaurant - Grub Kitchen - serveert lekkernijen zoals gerookte chipotle cricket en zwarte mier- en olijfgeitenkaas.

Met zijn toenemende populariteit is het mogelijk dat entomofagie ooit zo'n geaccepteerd onderdeel van de westerse cultuur zou worden, dat het de norm zal zijn om een ​​cricketbroodje te pakken van de lunchkarretje.

In de tussentijd lijkt het erop dat de meesten van ons vasthouden aan het voedsel dat we het best kennen - pas maar op dat insectenbeen in uw chocolade.

?TIME FOR MIDDLE SCHOOL SHOTS!? | We Are The Davises (Video Medische En Professionele 2019).

Sectie Kwesties Op De Geneeskunde: Anders