Hartziekten: het verbruik van te veel verzadigd vet kan het risico opleveren


Hartziekten: het verbruik van te veel verzadigd vet kan het risico opleveren

Nieuw onderzoek laat zien dat het consumeren van hoge niveaus van vier grote verzadigde vetten - zoals die in boter, lard, rood vlees, zuivelfet en palmolie voorkomen - het risico op coronaire hartziekte kunnen verhogen. Echter, het vervangen van slechts 1 procent van hen met gezondere vetten, noten, volle korrels en plantaardige eiwitten lijkt het risico met 8 procent te verminderen.

Onderzoekers zeggen dat te veel verzadigd vet te eten het risico op het ontwikkelen van coronaire hartziekte kan verhogen.

De studie - geleid door Harvard T.H. Chan School of Public Health in Boston, MA - is gepubliceerd in De BMJ . Senior auteur Qi Sun, adjunct-professor in het ministerie van Voeding van de School, zegt dat de bevindingen "sterk bevestigen wat de huidige richtlijnen van de VS van de Verenigde Staten van Amerika" raadplegen.

Zon merkt op dat de huidige richtlijnen aanbevelen dat mensen het verzadigde vetverbruik beperken tot maximaal een tiende van de totale calorieën, een algemeen gezond dieet bevatten dat fruit, groenten, volle korrels, noten, peulvruchten, vis en dunne zuivel bevat Plantaardige kookolie die rijk is aan meervoudig onverzadigde vetten en mono-onverzadigde vetten.

Hij en zijn collega's merken op dat, hoewel er wetenschappelijk bewijs is van het effect dat individuele vetzuren op bloedlipiden hebben, weten we weinig over de koppelingen tussen consumptie van individuele vetzuren en het risico op coronaire hartziekte.

Onderzoek wijst erop dat coronaire hartziekte optreedt wanneer bepaalde factoren de voering van de bloedvaten beschadigen die zuurstofrijk bloed leveren aan de spieren van het hart.

Deze factoren omvatten roken, hoge niveaus van cholesterol en bepaalde vetten in het bloed, hoge bloeddruk en hoge bloedsuiker - zoals bij diabetes of insulineresistentie.

Vettige afzettingen genaamd plaque beginnen te accumuleren op de plaats van de schade. Dit kan in de kindertijd beginnen. Als de plaque opbouwt, kan het verharden en openbreken. Hardened plaque beperkt de bloedstroom en kan leiden tot angina (pijn op de borst of ongemak).

Gebroken plaquette leidt tot bloedstolsels die de arteriën verder verkleinen en angina verergeren. Als een stolling groot genoeg is, kan het een kransslagader volledig of bijna volledig blokkeren, waardoor een hartaanval wordt veroorzaakt.

Bevindingen weigeren idee dat 'boter is terug'

Voor hun studie hebben de onderzoekers in 1986-2010 gegevens verzameld en geanalyseerd op bijna 116.000 mensen die deelnemen aan twee grote cohortstudies: de Health Professionals Follow-up Study (bijna 43.000 mannen) en de Health Study (74.000 vrouwen).

  • Coronaire hartziekte is het meest voorkomende type hartziekte
  • In de Verenigde Staten, in 2014 sterfde hartziekte ongeveer 365.000 mensen
  • Hartziekte kost de VS ongeveer 207 miljard dollar per jaar.

Meer informatie over coronaire hartziekte

De gegevens kwamen uit vragenlijsten over dieet en gezondheid die de deelnemers elke 4 jaar ingevuld hebben.

De onderzoekers vonden dat een 5 procent hogere inname van langere keten dieet verzadigde vetzuren - zoals gevonden in harde kaas, volle melk, boter, rundvlees en chocolade - werd gekoppeld aan 25 procent verhoogd risico op coronaire hartziekte gedurende de 24-28 Jaren van follow-up.

Uit verdere analyse bleek dat slechts 1 procent van de dagelijkse consumptie van de vier verzadigde vetzuren - laurinezuur, myristinezuur, palmitinezuur en stearinezuur - met gelijkwaardige calorieën uit mono-onverzadigde vetten, meervoudig onverzadigde vetten, volle koolhydraten of plantaardige eiwitten vervangt Verminder het relatieve risico met 4-8 procent.

De sterkste risicobeperking kwam uit het vervangen van palmitinezuur - dat wordt gevonden in palmolie, zuivelfet en vlees.

Een van de onderzoekers, Frank Hu, een professor van voeding en epidemiologie, zegt dat hun bevindingen het idee weerspiegelen dat "boter terug is".

Hij zegt dat het onpraktisch is om verschillende verzadigde vetzuren uit te kiezen bij het maken van dieetaanbevelingen, omdat deze vetten dezelfde voedingsbronnen delen - bijvoorbeeld zuivelproducten, rood vlees, boter, lard en palmolie.

"In plaats daarvan is het gezonder om deze vetzuren te vervangen door onverzadigde vetten uit plantaardige oliën, noten, zaden en zeevruchten, evenals hoogwaardige koolhydraten," voegt hij toe.

Het vervangen van bronnen van verzadigd vet in onze diëten met onverzadigde vetten is een van de makkelijkste manieren om ons risico op hartziekten te verminderen."

Co-auteur Prof. Walter Willett, Harvard T.H. Chan School of Public Health

Hoofdbericht: Adres algehele patroon van dieet

In een begeleidende redactie zeggen de Canadese experts Russell de Souza en Sonia Anand dat het hoofdbericht van de studie is dat het het algemene patroon is van het dieet dat van belang is voor de gezondheid.

Zij zeggen dat het belangrijk is om een ​​algemeen gezond dieet te richten, in plaats van zich te concentreren op specifieke voedingsstoffen, omdat "voedingspatronen beter in overeenstemming zijn met hoe mensen voedingsstoffen verbruiken, en deze patronen kunnen het risico op hartziekten voorspellen."

Zij adviseren bijvoorbeeld niet om de verzadigde vetinname te snijden door het te vervangen door geraffineerde koolhydraten, omdat dat een ongezond item met een ander vervangt. Een dieet hoog in geraffineerde koolhydraten wordt niet aanbevolen.

Zij steunen het advies van nieuwe nationale richtsnoeren, omdat deze focus op dieetpatronen, die zij opmerken, zijn een "welkome verbetering op het gebied van voedingsdoelstellingen die, hoewel van belang zijn voor voedingswetenschappers, vaak verwarrend zijn voor het publiek en de effectiviteit van dieetbegeleiding ondermijnen."

Geen reden om uw Thanksgiving diner te genieten.

Ontdek hoe yo-yo dieet het risico op hartziekten kan verhogen.

Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet (Video Medische En Professionele 2022).

Sectie Kwesties Op De Geneeskunde: Cardiology