Verzadigd vet kan het risico op hartziekten niet verhogen


Verzadigd vet kan het risico op hartziekten niet verhogen

Als u momenteel een "feestelijke schuldgevoel" ondervindt, kunnen onderzoekers van het KG Jebsen Centrum voor Diabetesonderzoek aan de Universiteit van Bergen voor u een goed nieuws hebben. Oververlies van verzadigde vetten zoals room en boter dit seizoen kan niet zo slecht zijn voor uw hart en de algemene gezondheid zoals eerder bedacht.

Nieuw onderzoek vindt dat verzadigde vetten, zoals die in boter gevonden worden, het risico op hartziekten niet verhogen.

In een nieuwe Noorse dieetinterventie studie (FATFUNC) gepubliceerd in Het Amerikaanse Journal of Clinical Nutrition , Studieleiderassistent prof. Simon Nitter Dankel en collega's hebben de dieet theorie ondervraagd en omgekeerd dat verzadigd vet onzielig is voor de meeste populaties. Deze theorie heeft meer dan 50 jaar gezondheidsliteratuur gedomineerd.

Het concept van het beperken van verzadigde vetten om een ​​gezond lichaamsgewicht te ondersteunen en het risico op chronische aandoeningen te verminderen heeft al decennia in gezondheidsrichtlijnen voorkomen. Recentelijk hebben wetenschappers en gezondheidsorganisaties echter contrasterende meningen over de gevaren van verzadigde vetten.

De American Heart Association (AHA) stemt in met de waarschuwingen van de overheid en echo dat het verbruik van verzadigde vetten kan leiden tot niveaus van "slecht" cholesterol in het bloed dat het risico op hartziekten kan verhogen.

De Academie van Voeding en Dieetkunde adviseert echter om de rol van verzadigd vet bij het ontwikkelen van hartziekten te beklemtonen door het gebrek aan bewijsmateriaal dat de twee verbindt.

Het merendeel van voedingsmiddelen die natuurlijk rijk zijn aan verzadigd vet, komen uit dierlijke bronnen, waaronder vlees en zuivelproducten. De AHA adviseert het beperken van verzadigde vetten - zoals die in boter, kaas, rood vlees en andere voedingsmiddelen op basis van dieren zijn gevonden - gebaseerd op decennia geluidskunde, zeggen ze.

Dankel en zijn team testen het risico op verzadigd vet op 38 mannen met abdominale obesitas. De deelnemers werden verdeeld in twee groepen en volgden gedurende 12 weken ofwel een zeer dikke, lage koolhydraten dieet of een laag vetgehalte koolhydraat dieet.

De onderzoekers hebben vetmassa gemeten in het buikgebied, de lever en het hart. Zij hebben ook cardiovasculaire risicofactoren beoordeeld.

De kwaliteit van vet en koolhydraten zorgt voor een gezond dieet

De huidige theorie rond verzadigd vet zou suggereren dat de koolhydraten met een hoge vetgehalte groter zijn dan hartaandoeningen dan de koolhydraten met een lage vetgehalte. Dit was echter niet het geval; Er was geen verschil tussen de groepen.

"De zeer hoge inname van totaal en verzadigd vet verhoogde niet het berekende risico op hart- en vaatziekten," zegt professor en cardioloog Ottar Nygård, die bijgedragen heeft aan de studie.

"Deelnemers aan het zeer dikke dieet hadden ook aanzienlijke verbeteringen in verschillende belangrijke cardiometabolische risicofactoren, zoals ectopische vetopslag, bloeddruk, bloedlipiden (triglyceriden), insuline en bloedsuiker," voegt hij toe.

"We hebben hier gekeken naar effecten van totaal en verzadigd vet in het kader van een gezond dieet dat rijk is aan verse, laagverwerkte en voedzame voedingsmiddelen, met inbegrip van hoge hoeveelheden groenten en rijst in plaats van bloemproducten," zegt Ph.D. Kandidaat Vivian Veum. "De vetbronnen werden ook laag verwerkt, vooral boter, crème en koudgedrukte oliën."

De inname van energie, eiwitten, meervoudig onverzadigde vetzuren en soorten voedsel was vergelijkbaar in beide groepen, met variatie voornamelijk in hoeveelheid. De inname van toegevoegde suiker werd tot een minimum beperkt.

De energie-inname van beide groepen was meestal binnen het normale bereik. Die deelnemers die hun energie-inname hebben verhoogd, zagen nog steeds een vermindering van de vetwinkels en het risico op ziekte.

"Onze bevindingen wijzen erop dat het overheersende principe van een gezond dieet niet de hoeveelheid vet of koolhydraten is, maar de kwaliteit van het voedsel dat we eten," zegt Ph.D. Kandidaat Johnny Laupsa-Borge.

Verzadigd vet verhoogt het 'goede' cholesterolgehalte

De FATFUNC studie bestrijdt de theorie dat de route naar hart-en vaatziekten uit verzadigd vet wordt geplaveid door het verhogen van het niveau van "slechte" LDL-cholesterol in het bloed. De studie auteurs waargenomen niet alleen een significante stijging van LDL-cholesterol, maar ze vonden ook dat het dikke dieet alleen in verband was met een toename van het goede cholesterolgehalte.

Deze resultaten geven aan dat de meeste gezonde mensen waarschijnlijk een hoge inname van verzadigd vet goed tolereren, zolang de vetkwaliteit goed is en de totale energie-inname niet te hoog is. Het kan zelfs gezond zijn. '

Ottar Nygård

"Toekomstige studies moeten nagaan welke personen of patiënten hun inname van verzadigd vet kunnen beperken," wijst Dankel op, die samen met de directeur van de laboratoriumklinieken, prof. Gunnar Mellgren, aan het Haukeland University Hospital in Bergen, Noorwegen de studie heeft geleid.

"Maar de beweerde gezondheidsrisico's bij het eten van goede kwaliteit vetten zijn sterk overdreven. Het kan belangrijker zijn dat de volksgezondheid verminderingen in verwerkte bloemproducten, hoogverwerkte vetten en voedingsmiddelen met toegevoegde suiker aanmoedigen," concludeert Dankel.

Leer hoe het vervangen van 1 procent verzadigde vetten met gezondere vetten het risico op hart-en vaatziekten kan verminderen.

Gevaren van een cholesterol dieet (Video Medische En Professionele 2022).

Sectie Kwesties Op De Geneeskunde: Anders