Gegrilde, geroosterde vlees kan het risico op overlijden van borstkanker overlevenden veroorzaken


Gegrilde, geroosterde vlees kan het risico op overlijden van borstkanker overlevenden veroorzaken

Vorige studies hebben een hoog verbruik van geroosterde, barbecued of gerookte vlees gekoppeld aan een verhoogd risico op borstkanker. Nu blijkt uit een nieuwe studie dat het ook het risico op alledaagse sterfte kan verhogen voor vrouwen die de ziekte hebben overleefd.

Koken vlees bij hoge temperaturen door barbecuen of grillen leidt tot de productie van chemicaliën die kankerrisico kunnen verhogen.

Studie mede-auteur Humberto Parada, Jr., van de Universiteit van North Carolina in Chapel Hill, en collega's hebben onlangs hun bevindingen gerapporteerd in de Journal of the National Cancer Institute .

Na huidkanker is borstkanker de meest voorkomende kanker bij vrouwen in de Verenigde Staten. Dit jaar wordt geschat dat ongeveer 252.710 nieuwe gevallen van borstkanker in de VS zullen worden gediagnosticeerd, en meer dan 40.000 vrouwen zullen van de ziekte sterven.

Maar ondanks deze onrustige statistieken vallen incidentie van borstkanker en sterftecijfers, die grotendeels het gevolg is van eerdere detectie door screening en betere behandelingen. Volgens de American Cancer Society zijn er momenteel meer dan 2,8 miljoen borstkanker overlevenden in de VS.

De nieuwe studie suggereert echter dat de levensduur van vrouwen die borstkanker hebben overleefd kort kunnen worden door grote hoeveelheden gegrilde, barbecued of gerookte vlees te eten.

Borstkanker en gekookte vlees

Vorige onderzoek in diermodellen heeft aangetoond dat vlees gekookt bij hoge temperaturen - bijvoorbeeld door grillen of pan frituren, kan het risico op bepaalde vormen van kanker, waaronder borstkanker, verhogen.

Volgens het National Cancer Institute (NCI) komt dit omdat dergelijke kookmethoden kunnen leiden tot de productie van polycyclische aromatische koolwaterstoffen en heterocyclische aminen, die chemische stoffen zijn die veranderingen in het DNA kunnen veroorzaken die het kankerrisico verhogen.

Parada en collega's merken op dat, hoewel veel studies vlees hebben gekookt bij hoge temperaturen op een hoger risico op borstkanker, geen studies hebben nagegaan of de inname van dergelijke vlees de overleving na borstkanker kan beïnvloeden.

Om dit verschil in onderzoek aan te pakken, interviewde het team 1.508 vrouwen die in 1996 of 1997 een diagnose van eerste primaire invasieve of in situ borstkanker kregen.

Op basis van de studie werden alle deelnemers gevraagd over hun consumptie van vier verschillende soorten gegrilde, barbecued en gerookte vlees in elk decennium van het leven. Vijf jaar later werden de vrouwen gevraagd over hun inname van deze vlees tijdens de tussenliggende 5 jaar.

De alledaagse sterfte verhoogde met een hoge inname van gekookte vlees

Over een mediane 17,6 jaar follow-up stierf 597 van de vrouwen. Van deze sterfgevallen waren 237 (39,5 procent) geassocieerd met borstkanker.

Over het geheel genomen, in vergelijking met vrouwen die een lage inname van gegrilde, barbecued of gerookte vlees meldden vóór een diagnose van borstkanker, bleken degenen die een hoge inname van deze vlees hebben gerapporteerd, een 23 procent groter risico op sterfte.

Vrouwen die een hoge inname van gerookt rundvlees, lamsvlees of varkens hebben gemeld, waren op 17 procent verhoogd risico op alledaagse sterfte en een 23 procent verhoogde kans op borstkanker-specifieke sterfte, in vergelijking met degenen die een lage inname hebben gerapporteerd.

Gegrilde, geroosterde en gerookte vleesinname over een leven was niet gekoppeld aan sterfte, evenmin was de jaarlijkse inname van gegrilde en barbecued rundvlees, lam, varkensvlees, pluimvee en vis voor een diagnose borstkanker.

In vergelijking met vrouwen die kleine hoeveelheden gegrilde, geroosterde en gerookte vlees voor of na de diagnose van borstkanker hebben verwerkt, waren degenen die een voortdurende hoge inname gemeld hadden, een 31 procent verhoogd risico op alledaagse sterfte, rapporteerden de onderzoekers.

Op grond van hun bevindingen concluderen Parada en collega's:

Hoge inname van gegrilde / gerookte en gerookte vlees kan de sterfte na borstkanker verhogen."

Leer meer over een chili peper compound die borstkanker kan stoppen.

Part 05 - Of Human Bondage Audiobook by W. Somerset Maugham (Chs 49-60) (Video Medische En Professionele 2019).

Sectie Kwesties Op De Geneeskunde: Anders