Volle korrels verhogen stofwisseling, kan helpen om gewichtsverlies te bevorderen


Volle korrels verhogen stofwisseling, kan helpen om gewichtsverlies te bevorderen

Gehele korrels zijn aangetoond dat ze superieur zijn in het dieet in vergelijking met geraffineerde korrels, suggereert nieuw onderzoek dat in de Amerikaans Journal of Clinical Nutrition . Gehele korrels verhogen calorieverlies door het aantal calorieën die tijdens de spijsvertering behouden worden verminderd, terwijl tegelijkertijd de stofwisseling versneld wordt.

Gehele korrels, zoals bruine rijst, kunnen gewichtsverlies helpen door kalorieën te verminderen die tijdens de spijsvertering behouden blijven.

Vorige onderzoek heeft aangetoond dat volle korrels en hoge voedingsvezel inname verschillende gezondheidsvoordelen hebben, zoals bij glycemische controle en insuline gevoeligheid. Wetenschappers hebben echter niet kunnen overeenkomen of volle korrels en vezels helpen om gewicht te regelen.

De graanvoedselgroep omvat rijst, haver, tarwe en gerst. Terwijl hele korrels de gehele korrel kern bevatten en omvatten bruine rijst, havermout en volkorenmeel, worden geraffineerde korrels zetmeel die worden verwerkt en gemalen om de zemelen en kiemen te verwijderen om hun houdbaarheid te verlengen. Voorbeelden van geraffineerde korrels zijn witte rijst, wit brood en witte bloem.

Het frezen leidt het zetmeel van dieetvezels, ijzer en B-vitaminen af. Hoewel ijzer- en B-vitaminen terug in de geraffineerde korrels kunnen worden toegevoegd, wordt de vezel niet vaak opnieuw geïntroduceerd.

In het nieuwe onderzoek hebben de onderzoekers over 8 weken een studie uitgevoerd, waaronder 81 mannen en vrouwen tussen 40 en 65 jaar. Alle voedingsmiddelen werden in de loop van de studie aan de deelnemers verstrekt en omvatte hele korrels of geraffineerde korrels. Deelnemers werden alleen gevraagd om het verstrekte voedsel te consumeren, ongeslagen voedsel terug te geven en door te gaan met hun gebruikelijke fysieke activiteiten.

"We hebben alle voedingsmiddelen verzekerd dat de samenstelling van de diëten alleen verschilde in de korrelbron," zegt senior auteur Susan B. Roberts, Ph.D., senior wetenschapper en directeur van het Laboratorium Energie Metabolisme in het USDA Human Nutrition Research Center op Veroudering.

Voor de eerste 2 weken, alle deelnemers aten hetzelfde soort voedsel, en de caloriebehoeften van elk individu werden bepaald. De deelnemers werden willekeurig toegewezen aan een groep die hele korrels of een groep met geraffineerde korrels omvatte.

De verschillen tussen het gehele korreldieet en het geraffineerde korreldieet waren voornamelijk in graan- en vezelgehalte. Type voedsel, maaltijdstructuur en energie- en macronutriëntsamenstelling waren in beide groepen vergelijkbaar.

De onderzoekers vergeleken de effecten van volle korrels en geraffineerde korrels op rustende metabolische snelheid en fecale energieverliezen, in aanvulling op hoe vol of hoe hongerig de deelnemers voelden. Maatregelen van de studie omvatten gewicht, metabolische snelheid, bloedglucose, fecale calorieën, honger en volheid.

Het eten van vezels in volle korrels vergroot de calorieën per dag verloren

Resultaten toonden aan dat de groep die volle korrels heeft gegeten, het residuele metabolische percentage en de grotere fecale verliezen in vergelijking met de verfijnde korrelgroep heeft verhoogd. Bovendien waren de toenames in fecale energieverliezen niet door de extra vezel, maar van het effect van de vezel op de verteerbaarheid van andere voedselkalorieën.

Deelnemers die volle korrels hebben gebruikt - een hoeveelheid dat overeenkomt met de aanbevolen dagelijkse vergoeding voor vezels - verloor bijna 100 extra calorieën per dag dan de deelnemers die geraffineerde korrels zonder veel vezels verbruikten.

"De extra calorieën die verloren zijn door degenen die volle korrels hebben gegeten, waren gelijkwaardig van een snelle 30 minuten lopen - of elke dag een extra kleine koekje genieten van de impact," zegt Roberts.

Roberts's collega's omvatten Phil J. Karl, Ph.D., eerste auteur van de studie, een alumnus van de Friedman School of Nutrition Science and Policy in Tufts, en een voedingswetenschapper bij het United States Army Research Institute of Environmental Medicine in Natick, MA.

Vele eerdere studies hebben de voordelen van volle korrels en voedingsvezels voorgesteld bij het risico op chronische ziekte. Deze studie helpt om te kwantificeren hoe gehele korrels en vezels gewichtsbeheer werken en geloofwaardigheid geven aan eerder gemelde associaties tussen verhoogde volle korrels en vezelverbruik, lager lichaamsgewicht en betere gezondheid."

Phil J. Karl

De studie gebruikte commercieel beschikbare producten die gehele korrelmeel gebruiktten. Het team veronderstelt dat het gebruik van voedingsmiddelen met gehele korrelpitten het metabolische tempo en het fecale verlies verder kan beïnvloeden. Volheid, honger en dieetvredenheid lijken niet significant te verschillen tussen de twee diëten.

Lees over hoe hele korrels levensduur kunnen verlengen.

Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet (Video Medische En Professionele 2022).

Sectie Kwesties Op De Geneeskunde: Anders