Is kaas veilig voor mensen met diabetes?


Is kaas veilig voor mensen met diabetes?

Hoewel kaas hoog in vet is, kan het met gematigd worden door mensen met diabetes.

In vergelijking met veel andere voedingsmiddelen is kaas hoog in vet en calorieën en kan het geen voor de hand liggende keuze zijn voor iemand met diabetes. Kaas en diabetes kunnen echter een gezonde combinatie zijn.

Kaasliefhebbers kunnen genieten van een breed scala aan kaassoorten zonder het verhogen van de bloedsuiker, het verhogen van de bloeddruk of het krijgen van gewicht.

Voor diabetesvriendelijke maaltijden of snacks, dienen mensen gezonde kaas te kiezen en te serveren met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels en calorieën.

Kan mensen met diabetes kaas eten?

Mensen met diabetes kunnen veilig kaas eten als onderdeel van een evenwichtig, gezond dieet. Net als bij andere voedingsmiddelen is moderatie de sleutel. Een dieet dat voornamelijk bestaat uit kaas is ongezond voor iedereen.

Bij het selecteren van kazen moeten mensen met diabetes een paar dingen overwegen:

calorieën

Kaas is zeer hoog in calorieën en vet. Hoewel het caloriegehalte varieert tussen kaasvariëteiten, moeten mensen met diabetes voorkomen dat ze overgeven in kaas.

Type 2 diabetes is gekoppeld aan obesitas, en het verliezen van een paar kilo's kan het risico op diabetes verminderen.

Er zijn verschillende stappen die mensen met diabetes kunnen nemen om hen te helpen kaas eten zonder gewicht te krijgen:

  • Vasthouden aan kleine porties
  • Kies calorieën met minder calorieën
  • Gebruik kaas als bron van smaak in plaats van als hoofdgerecht

Verzadigd vet

Kaas is hoog in verzadigd vet vergeleken met veel andere voedingsmiddelen. In kleine hoeveelheden is verzadigd vet onschadelijk en kan het voordelig zijn voor het lichaam. Maar overmatige inname van verzadigde vetten is gekoppeld aan gewichtstoename, hoog cholesterol, galblaasproblemen en hartziekten.

De American Heart Association adviseert een dieet dat niet meer dan 5-6 procent verzadigd vet bevat. Dat betekent dat in een 2000 calorie dieet niet meer dan 120 calorieën of 13 gram (g) uit verzadigde vetten moeten komen.

Andere deskundigen adviseren niet meer dan 10 procent van de dagelijkse calorie-inname, wat de hoeveelheid verzadigd vet en kaas verhoogt, die een persoon veilig kan verbruiken. Mensen met diabetes kunnen dit doel bereiken door niet meer dan één portie kaas per dag aan te houden.

De verband tussen verzadigde vetinname en hartziekte is niet zo duidelijk als het ooit leek. Een analyse van eerder onderzoek vond onvoldoende bewijs dat verzadigde vetten en hartziekten verbonden waren.

Echter, mensen met diabetes hebben al een hoger risico op hart-en vaatziekten. Als gevolg hiervan moeten ze doorgaan met het verbruik van slechts kleine hoeveelheden verzadigde vetten totdat het onderzoek duidelijke richtlijnen geeft.

Tot op dit moment zou de nadruk op mensen met diabetes moeten zijn om veel plantaardige voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan onverzadigde vetten.

Natrium

Mensen met diabetes moeten hun zout (natrium) inname houden tot 2300 milligram (mg) per dag of minder. Zout kan de bloeddruk verhogen, diabetes-gerelateerde cardiovasculaire problemen veroorzaken of verergeren.

Kaas is vaak hoog in zout, en verwerkt kazen zijn de slechtste culprits. Een studie van 2011 heeft bijvoorbeeld een gemiddelde zoutgehalte van 1.242 mg per 100 g in verwerkte kaas gevonden. Stringkaas had een gemiddeld zoutgehalte van 724 mg per 100 g.

Zal kaas de bloedsuikerspiegel beïnvloeden?

Kaas heeft een lage glycemische index (GI), wat betekent dat het glucose langzaam vrijkomt en geen significante bloedglucosespikes zal veroorzaken. Natuurlijk wordt kaas vaak geconsumeerd met andere voedingsmiddelen, waarvan sommige bloedsuiker kunnen stijgen.

Een kaasplatter die kaas, fruit, honing en crackers biedt, kan de bloedglucose verhogen. Mensen met diabetes moeten rekening houden met het voedsel dat ze samen met kaas eten en niet alleen de kaas zelf.

voordelen

Sommige onderzoeken suggereren dat mensen met diabetes werkelijk kunnen profiteren van kaas.

Een studie in 2012 gepubliceerd in de Amerikaans Journal of Clinical Nutrition , Keek naar de eetgewoonten van 12.400 mensen met type 2 diabetes en 16.800 mensen zonder diabetes. Onderzoekers vonden dat mensen die 55 g kaas gingen, ongeveer twee plakjes per dag, hun diabetesrisico met 12 procent kunnen verlagen.

Kaas is ook hoog in eiwitten. Een enkele plak of 1 oz Cheddar kaas bevat ongeveer 7 g eiwit. Proteïne kan mensen helpen voelen volker langer, vermindering van de verleiding om op ongezonde voedingsmiddelen te eten, of teveel suikervrije koolhydraten te eten.

Kaas is ook een uitstekende bron van eiwit voor vegetarische mensen die diabetes hebben.

Beste en slechtste kaas

Feta kaas bevat relatief hoog zoutgehalte.

Personen met diabetes moeten verwerkt cheeses vermijden, waaronder kippen met een stukje snij, snaarkaas en kaasspray. Deze kazen zijn zeer hoog in zout en kunnen ook andere ongezonde ingrediënten bevatten.

Andere high-salt cheeses omvatten:

  • feta
  • Geïmporteerd blauw
  • Edam
  • halloumi

Lagere natrium alternatieven omvatten:

  • Lage natriumkaaskaas
  • Wensleydale
  • Emmental
  • Mozzarella
  • roomkaas

De meeste kazen bevatten soortgelijke hoeveelheden verzadigd vet, maar er zijn uitzonderingen. Amerikaanse en Monterey Jack zijn iets hoger in verzadigd vet, terwijl provolone en mozzarella iets lager zijn.

Naast het zout en het verzadigde vetgehalte, is het belangrijk om de totale voedingswaarde te controleren. Kaas die hoog zijn in eiwitten, calcium of andere mineralen zijn bijzonder gezond.

Mensen met diabetes kunnen het volgende overwegen:

  • Een ounce (oz) van provolone biedt een volledige dagelijkse waarde van calcium.
  • Neufchatel smaakt gelijk aan roomkaas, maar met een derde van het vetgehalte.
  • Parmesan is hoger in eiwitten dan andere kaas, met 8 g per portie, maar met een iets lager caloriegehalte.
  • Gefermenteerde kazen, zoals sommige cottage-kaas, ricotta kaas, feta, Gouda en Cheddar bieden gezonde bacteriën, ook bekend als probiotica.

Probiotica is gekoppeld aan een betere gezondheid. Zij kunnen het risico op hart- en vaatziekten verminderen, de gistinfecties bestrijden die mensen met diabetes hebben, en de gezondheid van de darm verbeteren. Lage zoutvariëteiten zijn de meest gezonde keuze.

overwegingen

Het kan gemakkelijk zijn om op kaas te buigen, maar een enkele portie is vaak vrij klein, ongeveer 1 oz in gewicht (de grootte van 2 dobbelstenen). Mensen zouden het pakket moeten controleren voor de grootte van de porties, en houden zich bij slechts één portie. Om een ​​enkele portie groter te laten voelen, probeer het samen met andere voedingsmiddelen, vooral die met vezels, te eten.

Sommige opties zijn onder meer:

  • Kaas en Spruitjes Korrelschotels of Brood: Gegrazuurde graangewassen zijn rijk aan vezels en voedingsstoffen, die een gunstige invloed kunnen hebben op de bloedsuiker in vergelijking met andere koolhydraten.
  • Kaas op een salade in plaats van dressing: Veel salade dressings zijn hoog in zout en calorieën. Kaas biedt smaak en extra eiwit. Het is bijzonder gezond naast vezelplanten, zoals spinazie, kale en avocado.
  • Laag-natriumkaaskaas en avocado: Avocado is rijk aan vezels en gezonde vetten, zodat de twee voedingsmiddelen samen kunnen dringen naar minder gezond voedsel. Voeg zwarte of cayennepeper toe voor nog meer smaak.

VRIENDIN GEBETEN DOOR SLANG?! | #ZEGKAAS (Video Medische En Professionele 2018).

Sectie Kwesties Op De Geneeskunde: Ziekte