Deskundigen roepen op regelgeving en geleidelijke aanscherping van toegevoegde zout, vs


Deskundigen roepen op regelgeving en geleidelijke aanscherping van toegevoegde zout, vs

De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) moet zout als voedseladditief regelen en de limiet beperken op het bedrag dat fabrikanten, restaurants en voedingsdienstverleners deze week kunnen toevoegen aan verwerkte voedingsmiddelen en voorbereide maaltijden, aldus experts in een nieuw rapport. Zij baseren de aanbeveling op een beoordeling van de afgelopen inspanningen om de natriumintake in de VS te verminderen, die in de afgelopen 40 jaar niet veel veranderd is, ondanks het feit dat het een topprioritaire gezondheids prioriteit is.

U kunt het rapport lezen, getiteld Strategieën om de natriumintake in de Verenigde Staten te verminderen , Online als een pre-publicatie editie. Het komt uit het Instituut voor Geneeskunde (IOM), een onafhankelijk lichaam dat is opgericht onder het charter van de National Academy of Sciences om gezondheidswerkers, beleidsmakers, de particuliere sector en het publiek te adviseren. Dit specifieke rapport werd aangevraagd door het Congres en ondersteund door een aantal federale gezondheidsinstellingen.

Sinds de jaren zeventig is de vermindering van de natriumintake een belangrijk doel voor de volksgezondheid voor de VS, maar ondanks een groot aantal volksgezondheidsinterventies, nationale normen en richtlijnen verbruiken de Amerikanen nog meer natrium dan het goed is voor hun gezondheid. Personen met een hoger risico op bloeddruk en aanverwante aandoeningen, schrijf de auteurs.

Ook de Amerikaanse eetgewoonten zijn de afgelopen decennia significant veranderd. Waar ooit, veel van het natriumverbruik kwam uit zout toegevoegd tijdens het koken van maaltijden bereid uit verse ingrediënten of aan de tafel via de zout shaker, voor de overgrote meerderheid van de Amerikanen vandaag, komt dieet natrium uit het zout dat fabrikanten, restaurants en eten Servicebedrijven toevoegen aan verwerkte voedingsmiddelen en bereide maaltijden.

Aangezien zout al eeuwenlang aan voedsel is toegevoegd, wordt het algemeen als veilig beschouwd. Momenteel reguleert de FDA het niet als een stof die de volksgezondheid kan bedreigen. Dat zou een heel nieuw ding voor de FDA zijn.

Maar de IOM auteurs beweren dat er genoeg bewijs is van de schade die het kan doen wanneer de inname over een bepaalde grens overschrijdt: studies hebben hoge natriumintake verbonden met hoge bloeddruk, hartaanvallen, beroertes, nierziekte en andere ernstige en dodelijke aandoeningen.

Zij bevelen aan dat de FDA de onderzoeksbeoordeling verzamelt en beoordelen en beslist wat de grenzen moeten zijn op het gebruik van zout als additief voor verwerkt voedsel en bereid maaltijden.

Amerikanen zijn geleidelijk gewend aan het nuttigen van meer zout elke dag, aangezien de hoeveelheid zout in de natie voedselvoorziening door de jaren heen is gestegen. Uit onderzoek blijkt dat mensen kunnen wennen aan eten met minder zout, als het geleidelijk wordt gedaan: de smaak van mensen kan worden teruggezet naar minder zoute smaken, schreef de auteurs.

Zo adviseren zij dat in plaats van rechtstreeks naar een lage grens van toegevoegde zout springen, moet de FDA het stap voor stap doen, geleidelijk de limiet naar beneden brengen, zodat mensen zich wennen aan de smaak van verwerkt en bereid voedsel met minder zout daarin.

Het doel is niet geheel zout te verbieden, schrijft de auteurs, maar zet het af onder de niveaus die verband houden met het risico op hoge bloeddruk en aanverwante ziekten.

Eerste auteur Jane E Henney, hoogleraar geneeskunde aan de Universiteit van Cincinnati College of Medicine, en voorzitter van de commissie die het onderzoek heeft gedaan en het IOM-rapport schreef, vertelde de pers dat in het rapport worden beschreven hoe we onze natriumintake op effectieve wijze kunnen verminderen tot Gezonde niveaus:

"We hebben 40 jaar bekend gemaakt over de relatie tussen natrium en de ontwikkeling van hypertensie en andere levensbedreigende ziekten, maar we hebben bijna geen succes gehad om het zout in onze diëten terug te snijden."

Ze zei dat de beste manier voor ons om onze zoutinname te verminderen is om:

"Zorg voor bedrijven die het speelveld nodig hebben, zodat ze in staat zijn om overal te werken om zout in de voedselvoorziening te verminderen."

"Door de voedingsindustrie op een stapsgewijze wijze te verlagen, zullen de veranderingen in de smaak verlagen en nog steeds voldoende hoeveelheden van deze essentiële voedingsstoffen bieden die compatibel zijn met goede gezondheid," legde ze uit.

De gemiddelde Amerikaan verbruikt 3.400 gram natrium per dag, die ongeveer gelijk is aan 1,5 theelepels zout. De voedingsrichtsnoeren van 2005 voor de Amerikanen raden een maximale inname van 2.300 gram voor volwassenen aan, of ongeveer 1 theelepel zout. Boven dit niveau, en er is een hoger risico op het ontwikkelen van gezondheidsproblemen.

De IOM suggereert dat 1.500 milligram per dag geschikt is voor volwassenen, en mensen ouder dan 50 hebben nog minder nodig.

De auteurs bevelen ook aan dat het percentage dagelijkse waarde voor natriumcijfers op voedselverpakkingen, die de consument vertelt hoeveel van hun aanbevolen dagelijkse inname van natrium in het product is, moet veranderen om het bedrag te uitdrukken als een percentage van het voldoende niveau, In plaats van het maximumniveau, aangezien deze laatste per ongeluk impliceert dat dit een aanbevolen inname is. Zij wijzen er ook op dat het huidige cijfer gebaseerd is op een eerdere maximumlimiet van 2.400 gram.

"Strategieën om de natriumintake in de Verenigde Staten te verminderen."

Jane E. Henney, Christine L. Taylor en Caitlin S. Boon.

De National Academies Press , Prepub-PDF's en online versies gepubliceerd op 20 april 2010.

Bronnen: IOM.

The CIA, Drug Trafficking and American Politics: The Political Economy of War (Video Medische En Professionele 2018).

Sectie Kwesties Op De Geneeskunde: Anders