Pluimvee rundvlees en leafy groenten meest voorkomende oorzaken van voedselvergiftiging, de vs


Pluimvee rundvlees en leafy groenten meest voorkomende oorzaken van voedselvergiftiging, de vs

Er waren in 2007 1.079 gevallen van uitbarstingen van voedselbrekende ziekten in de VS, waarbij pluimvee de voornaamste oorzaak is, gevolgd door rundvlees en bladgroenten, volgens een CDC-rapport (Centers for Disease Control and Prevention). Er waren 21.244 ziekten en 18 overlijden verbonden aan deze uitbraken.

Het rapport onthult dat norovirus Was het meest voorkomende voedselverbonden middel (39%), gevolgd door Salmonella (27%).

Chris Braden, waarnemend directeur van de CDC's afdeling Foodborne, Waterborne and Environmental Diseases, zei:

Door meer te weten te komen over welke soorten voedsel en voedingsmiddelen de uitbraken hebben veroorzaakt, kan de volksgezondheid en de voedingsindustrie helpen bij het ontwikkelen van maatregelen om infecties effectief te beheersen en te voorkomen en mensen te helpen gezond te blijven.

In meer dan de helft van alle gevallen waren deskundigen niet in staat om te bepalen welk voedsel of voedselverlenend agent verantwoordelijk was voor een uitbraak, vooral als er weinig mensen werden getroffen, aldus het rapport. 45% (497) van de gerapporteerde uitbraak van 1.097 bevestigde dat één voedingsmiddel verantwoordelijk was - meer dan één voedingsmiddel was verantwoordelijk voor 12 uitbraken. Het rapport informeert dat slechte handhygiëne door voedselverwerkers de meest voorkomende oorzaak is van norovirus Uitbraken - bijv. De behandelaar was zijn / haar handen niet wassen na het toilet. Salmonella Uitbraken komen het meest voor bij voedselverontreiniging met dierlijke ontlasting.

Besmette voedingsmiddelen zijn meestal van dierlijke oorsprong, zoals eieren, melk, rundvlees en pluimvee. Groenten kunnen echter ook besmet zijn. Koken van het voedsel door grondig vernietigt Salmonella .

De meest voorkomende oorzaken voor ziekten bij de 235 uitbraken waar een voedingsmiddel werd geïdentificeerd, waren :

  • Pluimvee - 691 ziektes.
  • Rundvlees - 667 ziektes.
  • Leafy Groenten - 590 ziektes.
De CDC volgt 17 categorieën van voedselproducten.

"Surveillance for Foodborne Disease Outbreaks - Verenigde Staten, 2007"

Weeklijks verslag over morbiditeit en mortaliteit, CDC

Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet (Video Medische En Professionele 2019).

Sectie Kwesties Op De Geneeskunde: Anders