Fda maakt bewegingen om de glutenregels te verduidelijken; wat is celiac disease?


Fda maakt bewegingen om de glutenregels te verduidelijken; wat is celiac disease?

De FDA heeft opnieuw de voorgestelde glutenvrije etiketteringsregel geopend die oorspronkelijk in 2007 werd gepubliceerd in de hoop om te verduidelijken wat "glutenvrij" eigenlijk betekent en hoe restaurants en fabrikanten hun producten markeren. Gluten is een belangrijke oorzaak van coeliakie, die optreedt wanneer het natuurlijke verdediging van het lichaam reageert op gluten door de voering van de dunne darm aan te vallen. Zonder een gezonde darmvoering kan het lichaam de voedingsstoffen die het nodig heeft, niet absorberen.

Stefano Luccioli, M.D., een allergie en immunoloog van Food and Drug Administration (FDA) legt uit:

"Sommige mensen krijgen geen onmiddellijke symptomen, maar wanneer ze dat doen, zijn ze typisch gastro-intestinale gerelateerd, zoals buikpijn, bloeding en diarree. Bij zuigelingen kunnen er veel braken zijn en groeien ze niet en gedijen."

Sommige mensen hebben helemaal geen symptomen, maar hebben nog steeds darmschade en risico voor complicaties op lange termijn. Het is belangrijk voor mensen met coeliakie, die kunnen variëren in hun gevoeligheid voor gluten, om hun voedingsbehoeften te bespreken met hun zorgverlener.

Technisch gezien vertegenwoordigt gluten specifieke proteïnen die natuurlijk voorkomen in tarwe. Echter, de term "gluten" wordt vaak gebruikt om te verwijzen naar bepaalde eiwitten die natuurlijk niet alleen in tarwe voorkomen, maar ook in rogge, gerst en kruisingen van deze korrels en die mensen met celiacziekten kunnen schaden. De enige behandeling voor deze aandoening is een levenslang glutenvrij dieet.

Het eten van gluten doet de meeste consumenten niet lastig, maar sommige mensen met coeliakie hebben gezondheidsbedreigende reacties, zegt Stefano Luccioli, M.D., een allergie en immunoloog voor voedsel en drugs. Ze moeten weten of een voedsel gluten bevat.

FDA heeft gewerkt aan het definiëren van "glutenvrij" om onzekerheid te elimineren over hoe voedselproducenten hun producten kunnen etiketten en consumenten waarborgen dat gluten moet worden vermeden, dat voedingsmiddelen genaamd "glutenvrij" voldoen aan een duidelijke norm die door FDA is opgericht en afgedwongen.

Andrea Levario, JD., directeur van de American Celiac Disease Alliance gaat verder met betrekking tot consumenten:

"Als ze een product met label 'glutenvrij' vinden, weten ze niet noodzakelijk wat dat betekent omdat er vandaag geen federale norm is voor het gebruik van deze term. Het is van cruciaal belang om een ​​federale definitie van 'glutenvrij' te hebben. Als we één nationale norm hebben, zal het individu weten dat alle producten die glutenvrij zijn genaamd niet meer dan een minimale hoeveelheid gluten hebben."

Glutenvrij is niet synoniem voor laag vet, lage suiker of laag natrium. Voor mensen die op een glutenvrij dieet moeten zijn, zegt Kane dat het belangrijk is om de ingrediëntenlijst en voedingsfeiten informatie over voedseletiketten te controleren om de meest voedzame opties te vinden.

Rhonda Kane, een geregistreerde diëtist en veiligheidsbeambte bij FDA, zei:

"Glutenvrij eten is niet bedoeld om een ​​dieetkraag te zijn. Het is een medische noodzaak voor mensen met een celiacziekte. Er zijn geen voedingsvoordelen voor een persoon die niet gevoelig is voor gluten om op een glutenvrij dieet te zijn. Gevoelig voor gluten hebben meer flexibiliteit en kunnen kiezen uit een grotere verscheidenheid aan voedingsmiddelen om een ​​evenwichtig dieet te bereiken."

In Your Face - Mind Field (Ep 7) (Video Medische En Professionele 2018).

Sectie Kwesties Op De Geneeskunde: Ziekte