Vijf tweede regel voor gedroogd voedsel - feit of fictie?


Vijf tweede regel voor gedroogd voedsel - feit of fictie?

Waar of niet waar? Veel moeders kennen de vijf seconden regel, een gemeenschappelijke bijgeloof die zegt dat voedsel dat op de grond valt, niet met bacteriën wordt besmet als het binnen vijf seconden wordt opgehaald.

Jorge Parada, MD, MPH, FACP, FIDSA, medisch directeur van het programma voor preventie en bestrijding van infecties bij het Loyola University Health System, heeft geprobeerd het antwoord te geven: "Een verdwenen item is direct verontreinigd en kan niet echt worden gezuiverd. Naar folklore moet de 'vijf seconden' vervangen worden door 'in twijfel, gooi het uit'."

Parada zegt dat alles wat in contact komt met een oppervlak, bacteriën en vuil optelt, maar hoeveel bacteriën en wat voor soort microbes een voorwerp verontreinigen hangt af van welk item is gevallen en het oppervlak waarop het is gedaald.

Parada, die er ook toe toestaat om de vijf seconden regelmatig te gebruiken, zegt:

"Als u een gedroogde hotdog uitspoelt, zal u waarschijnlijk de hoeveelheid verontreiniging aanzienlijk verminderen, maar er zal nog wat ongewenste en potentieel niet-gunstige bacteriën op die hotdog zijn. Misschien komt het gedeponeerde item slechts 1.000 bacteriën op, maar meestal de Innokulum of hoeveelheid bacteriën die nodig zijn voor de meeste mensen om daadwerkelijk te worden geïnfecteerd, is 10.000 bacteriën. Nou, dan zijn de kansen dat er geen kwaad zal optreden. Maar wat als je een gevoeliger systeem hebt of als je een bacterie opneemt met Een lagere besmettelijke dosis? Dan rol je de dobbelstenen met je gezondheid of die van je geliefde. '

Een andere gewoonte die vaak door mums wordt gebruikt, is om een ​​baby's fopspeen te verwijderen die met hun eigen mond is gedaald. Parada, die professor is aan Loyola's Stritch School of Medicine, legt uit: "Dat is dubbeldompelen - je bent jezelf bloot aan bacteriën en je voegt je eigen bacteriën toe aan dat wat het gedaald item verontreinigde. Niemand is hier iets gespaard bewegen."

Parada vind het leuk om het probleem van bacteriën te vergelijken met dat van verbranding, en zeggen dat de temperatuur en tijd vergelijkbaar zijn met het type en de hoeveelheid bacteriën. Hij legt uit:

'Hoe warmer het oppervlak is, hoe makkelijker en erger, dat zal je verbranden - zoals de meer virulente of schadelijke, de bacteriën zijn makkelijker en zieker. Je hoeft alleen maar een wit heet oppervlak aan te raken om te branden en soms is het niet' T doe veel slechte insecten om je ziek te maken. Als je je hand echter tegen een minder heet oppervlak houdt, doe het maar voor een langere periode, des te meer zal je ook gewond raken. '

Hij verklaart verder dat er sprake is van wisselende graden met betrekking tot het besmettingsrisico en zegt: "Zo heeft een aardappelchip voor een seconde gedaald op een vrij schone tafel, beide hebben weinig tijd om te besmetten en zal waarschijnlijk slechts een minimale hoeveelheid microben kiezen. - zeker een laag risico."

Echter, voedsel dat landt en blijft voor een minuut op een plek die mogelijk meer vervuild is, zoals een vloer, verzamelt meer bacteriën en vormt een groter risico.

Parada legt verder uit: "In dezelfde periode is een rots snoep minder kans om verontreiniging op te halen dan een stuk kaas. Als een extreem voorbeeld, of het een rots snoep of een stuk kaas is, denk ik niet dat iemand zou Doe de vijf seconden regel aan als het in het toilet viel. Op het einde van de dag is dit een beleefde sociale fictie die we aan ons kunnen toestaan ​​om licht verontreinigd voedsel te eten. '

Bij het vragen of het oude gezegde dat blootstelling helpt bij het bouwen van een gezond immuunsysteem, juist is, legde Parada uit:

"Er is eigenlijk een bepaald onderzoek dat het belang van de blootstelling aan bacteriën in kritieke tijden in de ontwikkeling van een kind ondersteunt. Maar ik geloof dat deze ontwikkeling van toepassing is op blootstellingen van het dagelijks leven. Ik pleit er niet voor om ons doelbewust bloot te stellen aan bekende verontreinigingen. Een misplaatste aanpak om onze verdediging op te bouwen. Als u proactief wilt zijn bij het opbouwen van uw verdediging, eet u goed, oefen en voldoende slaap - en onthoud om uw vaccins te krijgen."

In een latere studie, gepubliceerd in Medical-Diag.com in maart 2014, hebben onderzoekers voorgesteld dat de 5-secondenregel geen stedelijke mythe is.

Personality Lecture 08: Existentialism: Nietzsche, Dostoevsky and Social Hierarchy (Video Medische En Professionele 2019).

Sectie Kwesties Op De Geneeskunde: Medische praktijk