High fructose corn syrup fuel type 2 diabetes epidemic


High fructose corn syrup fuel type 2 diabetes epidemic

Een nieuwe studie suggereert dat landen die grote hoeveelheden hoog fructose maïs siroop gebruiken in hun voedsel kunnen helpen om de wereldwijde epidemie van type 2 diabetes te stimuleren. Onderzoekers van de Universiteit van Oxford en de Universiteit van Zuid-Californië(USC) vonden een 20% hoger deel van de bevolking hebben diabetes in landen met veel gebruik van het voedsel zoetstof in vergelijking met landen die het niet gebruiken.

De bevindingen, die online online werden gepubliceerd in het tijdschrift Wereldwijde Volksgezondheid Op 27 november blijkt ook dat de verbinding tussen hoog fructose maisstroop (HFCS) en de "significant verhoogde prevalentie van diabetes" onafhankelijk is van het totale gebruik van suiker en vetten.

Mede-auteur Stanley Ulijaszek, directeur van het Instituut voor Sociale en Culturele Antropologie aan de Universiteit van Oxford, zegt in hun verklaring: "Een ecologische relatie die suggereert dat er potentieel risico's zijn bij het consumeren van hoge niveaus van hoog fructose maïs siroop".

Sucrose en HFCS

Gewone tafelsuiker is gemaakt van sucrose, die afkomstig is van suikerriet of suikerbieten. Sucrose bevat gelijke hoeveelheden fructose en glucose, maar HFCS heeft meer fructose. Dit maakt HFCS veel zoeter, waardoor de verwerkte voedingsmiddelen worden gestabiliseerd.

Voedselbedrijven gebruiken ook HFCS om het uiterlijk van bepaalde verwerkte voedingsmiddelen, zoals gebakken producten, te verbeteren omdat het een consistente bruining produceert.

Ulijaszek zegt:

"Veel mensen beschouwen fructose als een gezonde natuurlijke suiker uit fruit, en dat is waar. Natuurlijke fructose die bijvoorbeeld in fruit voorkomt, is goed: de 10 g of dergelijke fructose in een appel wordt waarschijnlijk langzaam losgelaten vanwege de vezel in de appel en Omdat de fructose in de cellen van de appel zit."

Maar hij legt verder uit: "er is aanwijzingen dat het lichaam strijdt met het metaboliseren van grote hoeveelheden fructose die niet afkomstig is van fruit, en er is een risico voor type 2 diabetes" omdat "fructose en sucrose niet metabolisch equivalent zijn".

VS heeft het hoogste verbruik van HFCS

Voor hun studie analyseerden Ulijaszek en collega's gegevens over de beschikbaarheid van hoge fructose maïs siroop (HFCS) in 42 landen en vinden dat 8% van de mensen in landen met een hoger gebruik van de voedingsmiddelen zoetstof type 2 diabetes hebben vergeleken met slechts 6,7% in landen die gebruik het niet.

Bij 25 kg of 55 pond HFCS per jaar heeft de VS het hoogste verbruik van HFCS per hoofd, gevolgd door Hongarije bij 16 kg of 46 pond per hoofd.

Canada, Slowakije, Bulgarije, België, Argentinië, Korea, Japan en Mexico hebben ook een relatief hoge consumptie van HFCS per hoofd.

Het Verenigd Koninkrijk daarentegen, op minder dan 0,5 kg, of ongeveer 1,1 pond per hoofd, was onder landen met veel lagere HFCS-consumptieverbruik.

"Dit onderzoek suggereert dat high fructose corn syrup het risico op type 2 diabetes kan verhogen, dat een van de meest voorkomende oorzaken van de dood in de wereld is vandaag," Zegt Ulijaszek.

Leidende auteur Michael Goran, hoogleraar preventief geneeskunde aan de Keck School of Medicine bij USC, zegt:

"De studie voegt toe aan een groeiend lichaam van wetenschappelijke literatuur die aangeeft HFCS-consumptie kan leiden tot negatieve gevolgen voor de gezondheid, verschillend van en slechter dan natuurlijke suiker."

HFCS-verbruik varieert enorm over de hele wereld

Ulijaszek zegt:

"De meeste populaties hebben een bijna onverzadigbare eetlust voor zoet voedsel, maar helaas is onze stofwisseling niet voldoende geëvolueerd om de fructose van hoge fructose maisstroop te verwerken in de hoeveelheden die sommige mensen verbruiken."

"Hoewel deze siroop kan worden gevonden in veel van onze verwerkte voedingsmiddelen en dranken, varieert dit enorm van land tot land," voegt hij toe.

De VS is de grootste consument van HFCS. Aan het eind van de vorige eeuw waren 40% van alle caloriehoudende zoetstoffen HFCS, die ook de meest gebruikte zoetstof in frisdranken in de VS was.

Zij merken op dat sinds de beperking van de export van HFCS uit de VS naar Mexico in 2008 is opgeheven, is de export exponentieel gegaan.

Zij vonden ook dat HFCS-gebruik sterk in de Europese Unie varieert en suggereert dat dit kan zijn omdat de EU handelsquota voor HFCS vaststelt. Sommige landen, zoals Zweden en het Verenigd Koninkrijk, gebruiken hun volledige quotum niet, en andere landen, zoals Hongarije en Slowakije, Koop extra quota uit landen die ze niet gebruiken.

De onderzoekers roepen op een betere etikettering van fructose- en HFCS-inhoud in voedingsmiddelen en dranken.

In een andere recente studie in de International Journal of Obesity , Onderzoekers geconcludeerd dat de obesitas epidemie niet te wijten is aan HFCS consumptie.

The Dangers of High Fructose Corn Syrup (Glucose-Fructose Syrup Side Effects Maize Syrup HFCS) (Video Medische En Professionele 2018).

Sectie Kwesties Op De Geneeskunde: Ziekte