Blauwe groene groenten rank among top oorzaken van voedselvergiftiging


Blauwe groene groenten rank among top oorzaken van voedselvergiftiging

Blauwe groene groenten zoals sla en spinazie bleken een van de beste bronnen van voedselvergiftiging te zijn, volgens een nieuw rapport dat door de CDC (Centers for Disease Control and Prevention) werd vrijgegeven.

Elk jaar nemen bijna 48 miljoen Amerikanen, ongeveer 1 op 6, een voedselgedragen ziekte. Deze cijfers omvatten 128.000 ziekenhuisopnames en 2000 sterfgevallen. Dit nieuwe rapport onthult welke voedingsmiddelen te wijten zijn aan deze maagziekten, gebaseerd op een decennium gegevens.

Volgens de CDC is een uitbarsting voor voedselgedragen ziekte gedefinieerd als het optreden van twee of meer soortgelijke ziekten die worden veroorzaakt door consumptie van een gemeenschappelijk voedsel.

Terwijl veel mensen ziek zijn geworden van planten, zijn er meer gestorven aan pluimvee. De deskundigen herhalen het vaak gehoord advies: "Was grondig en kook ze grondig voor consumptie".

Hoogtepunten van het rapport

Bijna de helft van alle gerapporteerde aandoeningen werd veroorzaakt door "produceren". Productie werd gedefinieerd als fruit, noten, bladgroenten en andere groenten. Bij producten waren bladgroenten meestal geassocieerd met voedselgedragen ziekte. Norovirus was over het algemeen de kiem die verantwoordelijk is voor de ziekte.

Wat betreft infecties was zuivel de tweede meest voorkomende voedselbron. Pluimvee was verantwoordelijk voor de meeste doden, 19 procent van de dodelijke gevallen beïnvloedt. De meeste waren geassocieerd met listeria en salmonella infecties. Vlees- en pluimvee gecombineerd waren verantwoordelijk voor 29 procent van de doden en 22 procent van de ziekten.

Voor de 17 voedselgroepen die werden gedocumenteerd, waren alle 17 verantwoordelijk voor ten minste sommige uitbraken. Bijna de helft van alle uitbraken werden veroorzaakt door een voedsel dat bestond uit ingrediënten uit verschillende categorieën.

Vis en schelpdieren maakten 6,1 procent van de ziekten en 6,4 procent van de sterfgevallen, terwijl melk en eieren 20 procent van de ziekten en 15 procent van de doden bestonden.

Groenten moeten nog worden gegeten

Ambtenaren van de CDC hebben benadrukt dat hun rapport mensen niet moet ontmoedigen om groenten te consumeren. De meeste plantaardige gerelateerde ziektes kwamen uit norovirus, vaak door voedselverwerkers en koks. daarom Verontreiniging is meer gerelateerd aan hoe de keuken of het restaurant het eten behandelt, in plaats van het eigenlijke voedsel zelf.

Ondanks de frequentie van plantaardige aandoeningen, waren ze niet de meest schadelijke. Het grootste deel van de sterfgevallen van voedselgedragen ziekte, 1 op 5, waren te wijten aan pluimvee.

Traditioneel is rood vlees gezien als een van de belangrijkste oorzaken van voedselvergiftiging. Echter, Vanwege de significante veiligheidsverbeteringen in de behandeling van rundvlees bleek uit de studie dat de dood in verband met rundvlees goed was voor minder dan 4 procent van de voedselgerelateerde sterfgevallen en minder dan 7 procent van de ziekten.

De CDC hoopt dat dit rapport de volksgezondheid, de regelgevers en de voedingsmiddelenindustrie zal aanmoedigen in het bevorderen en inpakken van veilige voedingsmiddelenpraktijken.

In een vergelijkbaar rapport van 2010 heeft de CDC gedocumenteerd dat 48 miljoen mensen in de VS jaarlijks een voedselgeboren ziekte hebben gecontracteerd. Gedurende dat jaar hadden ze ook aanbevolen - bij het koken - om voedsel te scheiden en te produceren, vlees en pluimvee te koken bij de juiste temperaturen, en onmiddellijk afkoelen van eventuele restjes. Ook aanbevolen zij het verbruik van ongemasteuriseerde melk en kaas te vermijden.

Document 507-3b | SCP-507 Reluctant Dimension Hopper Document (Video Medische En Professionele 2024).

Sectie Kwesties Op De Geneeskunde: Ziekte