Olijfolie: gezondheidsvoordelen, voedingsinformatie


Olijfolie: gezondheidsvoordelen, voedingsinformatie

Olijfolie, rijk aan mono-onverzadigde vetzuren, is een belangrijk onderdeel van het mediterraan dieet.

Populaties uit die regio hebben langer levensverwachtingen en lagere risico's op hart-en vaatziekten, hoge bloeddruk en beroerte, vergeleken met Noord-Amerikanen en Noord-Europeanen.

Mono-onverzadigde vetzuren (MUFA's) worden beschouwd als een gezond dieet vet, in tegenstelling tot verzadigde vetten en transvetten.

Deze Medische-Diag.com Kenniscentrum functie is onderdeel van een verzameling artikelen over de gezondheidsvoordelen van populaire voedingsmiddelen.

Wat is olijfolie?

Olijfolie is een vet verkregen uit het fruit van de Olea europaea (Olijfboom), een traditioneel boomgewas van het Middellandse-Zeegebied, waar hele olijven worden geperst om olijfolie te produceren.

De olie wordt gebruikt in cosmetica, medicijnen, koken en zeep, en werd ook gebruikt als brandstof voor traditionele lampen. Hoewel van oorsprong uit de Middellandse-Zeegebieden, vandaag wordt het wereldwijd gebruikt.

Griekenland heeft de hoogste olijfolie-inname per persoon in de wereld. Grieken verbruiken gemiddeld 24 liter per persoon per jaar, volgens de Noord-Amerikaanse Olijfolie Vereniging (Bron niet meer verkrijgbaar op www.aboutoliveoil.org) 1 . Spanjaarden en Italianen consumeren respectievelijk ongeveer 15 en 13 liter per persoon per jaar.

Mogelijke voordelen voor de gezondheid van olijfolie

In de afgelopen 50 jaar zijn er duizenden studies uitgevoerd die de gezondheidsvoordelen van olijfolie onderzoeken. Hieronder staan ​​enkele voorbeelden:

Olijfolie en het cardiovasculaire systeem

In 2010 kwam meer dan 45% van de wereldwijde olijfolieproductie uit Spanje

Olijfolie is de belangrijkste bron van dieetvet in het mediterraan dieet, dat verband houdt met een lage sterftecijfer van hart- en vaatziekten in vergelijking met andere delen van de wereld.

Maria-Isabel Covas, in het Parc de Recerca Biomèdica de Barcelona, ​​Spanje, heeft een uitgebreide evaluatie uitgevoerd van studies die gericht waren op de biologische en Klinische effecten van olijfolie .

De studie werd gepubliceerd in het tijdschrift Farmacologisch Onderzoek 2 .

Uit de studie blijkt dat mensen die regelmatig olijfolie verbruiken, veel minder kans hebben op hart- en vaatziekten, waaronder hypertensie (hoge bloeddruk), beroerte en hyperlipidemie (hoog cholesterol en triglyceriden).

Covas heeft ook geconstateerd dat de normale inname van olijfolie helpt bij het verminderen van ontsteking, endotheliale disfunctie (problemen met de inwendige voering van bloedvaten), trombose en koolhydraat metabolisme.

Covas concludeerde: "Het grote aantal anti-atherogene effecten in verband met consumptie van olijfolie kan bijdragen tot het verklaren van het lage hart- en vaatsterftecijfer in de zuid-Europese mediterrane landen, in vergelijking met andere westerse landen, ondanks een hoge prevalentie van risico op hart- en vaatziekten factoren."

* Anti-atherogene middelen verhinderen de verharding van de slagaders en de ontwikkeling van atherosclerose.

Frying met olijfolie en hart-en vaatziekten risico

Mensen die regelmatig eten eten die in olijfolie zijn gebakken, hebben geen hoger risico op hartziekten of vroegtijdige dood, meldden onderzoekers aan de Autonome Universiteit van Madrid in Spanje in de BMJ (British Medical Journal) .

In deze studie onderzochten professor Pilar Guallar-Castillón en collega's 40.757 volwassenen van 26 tot 69 jaar over een periode van 11 jaar. Ze richten zich op de kookmethoden en voedingsgewoonten van de mensen. Geen van de deelnemers had hartziekten toen de studie begon.

Het team heeft gefrituurde maaltijden gedefinieerd als voedsel dat alleen bereid was door het frituren. Deelnemers werden ook gevraagd of hun gefrituurd voedsel werd geslagen, gehackt of gekromd.

De onderzoekers concludeerden:

In een mediterraan land waar olijf- en zonnebloemoliën de meest gebruikte vetten zijn voor het frituren en waar grote hoeveelheden gefrituurd voedsel zowel thuis als thuis worden verbruikt, is er geen verband gehouden tussen gefrituurd voedselverbruik en het risico op coronaire hartziekte of dood."

Olijfolie kan helpen bij het voorkomen van beroerte

Dr Cécilia Samieri, van de Universiteit van Bordeaux en het Nationaal Instituut voor Gezondheid en Medisch Onderzoek (INSERM) in Bordeaux, Frankrijk, en collega's meldden in het tijdschrift Neurologie Dat olijfolie stoornissen bij oudere mensen kan voorkomen.

Het team vond dat oudere mensen die regelmatig olijfolie gebruiken voor koken en salade dressing of met brood een 41% lager risico hebben op beroerte, in vergelijking met hun tegenhangers die het nooit hebben verbruikt.

Dr Samieri zei: "Stroke is zo vaak bij oudere mensen en olijfolie zou een goedkope en makkelijke manier zijn om het te voorkomen."

Depressie risico en olijfolie

Mensen waarvan de diëten hoog zijn in transvetstoffen - fastfood en massaproducten zoals gebak - kunnen een hoger risico op depressie hebben, vergeleken met degenen die dikwijls rijk zijn aan mono- en meervoudig onverzadigde vetten.

Volgens een studie uitgevoerd aan de Universiteit van Las Palmas de Gran Canaria in Spanje en gepubliceerd in PLOES ONE , Olijfolie lijkt een klein beschermend effect op het depressie risico.

Dr Almudena Sánchez-Villegas en collega's voegde eraan toe dat hun bevindingen stonden zelfs na rekening te houden met de algemene dieet, lichamelijke activiteit en levensstijl van mensen.

Het onderzoeksteam verzamelde en analyseerde gegevens over 12.000 vrijwilligers over een periode van 6 jaar. Hun gemiddelde leeftijd bij het begin van de studie was 37,5 jaar. Zij hadden allemaal regelmatig een 136-vragenlijst ingevuld die informatie had over hun voedingsgewoonten, levensstijl en lichamelijke en geestelijke gezondheid.

De onderzoekers tellen het aantal mensen met depressie aan het begin van de studie en vervolgens weer tijdens elke follow-up. Gevallen van depressie moeten diegene zijn die klinisch door een arts zijn gediagnosticeerd.

De studie auteurs vonden dat wanneer zij de vrijwilligers vergeleken die transvetten regelmatig vervoeren met personen waarvan de voedingsvet hoofdzakelijk uit olijfolie bestond, de transfetische consumenten een 48% hoger risico had op depressie.

De hoeveelheid vervoederde transvet was direct gerelateerd aan depressie risico's - hoe meer zij aten, hoe hoger het risico.

Olijfolie kan het risico op borstkanker verminderen

Een team wetenschappers bij de Universitat Autonoma de Barcelona in Spanje heeft een sleutelmechanisme gevonden waarmee olijfolie het lichaam tegen borstkanker beschermt, in tegenstelling tot andere plantaardige oliën.

De onderzoekers decoderen een volledige cascade van signalen binnen de cellen van borsttumoren die geactiveerd worden door maagd olijfolie. Zij concluderen dat de olie de activiteit van p21Ras vermindert, een oncogeen voorkomt DNA-schade, stimuleert de dood van de tumorcel en leidt tot veranderingen in eiwitsignalen.

Het team constateerde dat maïsolie - die rijk is aan n-6 meervoudig onverzadigde vetzuren - de agressiviteit van tumoren vergroot, de maagolie had het tegenovergestelde effect.

Ze hebben aangetoond dat maagd olijfolie is gekoppeld aan een hogere incidentie van goedaardige (niet-kanker) borsttumoren.

Olijfolie helpt bij het behoud van gezond cholesterolgehalte

Een Japanse studie gepubliceerd in de Medisch Wetenschapsmonitor 3 Toonde aan dat LDL-cholesterol gemiddelde concentraties werden verlaagd bij 28 poliklinische patiënten die één keer per dag gedurende zes weken olijfolie supplementen kregen.

LDL (low density lipoprotein) wordt vaak aangeduid als "slecht cholesterol". Het "goede cholesterol" heet HDL (high density lipoprotein).

De studie auteurs concludeerden "Deze resultaten wijzen op een overweldigend gunstige invloed van olijfolie op het lipoproteinspectrum."


Op de volgende pagina We kijken naar enkele andere gezondheidsvoordelen van olijfolie, waaronder het voorkomen van de ziekte van Alzheimer en acute pancreatitis en het beschermen van uw lever. We kijken ook naar de voedingsverdeling van olijfolie.

  • 1
  • 2
  • VOLGENDE PAGINA ▶

Is olijfolie gezond? (Video Medische En Professionele 2018).

Sectie Kwesties Op De Geneeskunde: Anders