Melk: gezondheidsvoordelen en voedingsinformatie


Melk: gezondheidsvoordelen en voedingsinformatie

Koeemelk is al lang verbonden met goede gezondheid, waardoor het een van de meest verbruikte dranken in de Verenigde Staten en Europa is.

Melk is een witte vloeistof die wordt geproduceerd door de borstkanker van zoogdieren. Alle zoogdieren, inclusief mensen, zullen normaal gesproken melk produceren om hun nakomelingen te voeden totdat ze klaar zijn voor stevig eten.

Het bevat waardevolle voedingsstoffen, en biedt een reeks gezondheidsvoordelen. Calcium kan bijvoorbeeld osteoporose voorkomen.

Sommige mensen kunnen echter lactose, de suiker in melk, niet verteren nadat ze gespeend zijn, omdat ze niet genoeg produceren van een enzym dat bekend staat als lactase. Lactase is nodig om melk goed te verteren.

Wat betreft lactose-intolerantie en melkallergieën verbreden, zijn er een reeks vervangende melk, zoals amandel- en sojamelk, beschikbaar.

Dit artikel, onderdeel van een Medical-Diag.com Verzameling van artikelen over de gezondheidsvoordelen van populaire voedingsmiddelen, richt zich vooral op koemelk.

Gezondheidsvoordelen van melk

Melk is al lang gezien als een gezonde drank, omdat het hoog is in een reeks voedingsstoffen. De richtlijnen van de Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) voor 2015 tot 2020 suggereren dat Amerikanen "Vetvrije of laagvette zuivel consumeren, met inbegrip van melk, yoghurt, kaas en / of versterkte sojadranken."

Echter, ze raden ook aan minder dan 10 procent calorieën te consumeren per dag uit verzadigde vetten, met vermelding van boter en volle melk als voorbeelden van voedingsmiddelen die hoog zijn in verzadigd vet.

Melk- en botgezondheid

Koeemelk kan een bron van calcium zijn, een mineraal dat belangrijk is voor de ontwikkeling en het onderhoud van gezonde botten en tanden.

Melk is goed voor de botten omdat het een rijke bron van calcium biedt, een minerale dat essentieel is voor gezonde botten en tanden. Koeemelk is versterkte met vitamine D, wat ook de gezondheid van de bot ten goede komt. Calcium en vitamine D helpen osteoporose te voorkomen.

Andere manieren om de botgezondheid te verbeteren en het risico op osteoporose te verminderen, omvatten regelmatige lichamelijke activiteit en krachttraining, het voorkomen van roken en het eten van een gezond dieet dat laag is in natrium en hoog in kalium. Het grootste deel van de vitamine D van het lichaam wordt door het lichaam gesynthetiseerd bij blootstelling aan zonlicht, dus ook de tijd buitenshuis is belangrijk.

Sommige studies hebben geconcludeerd dat het melkverbruik de botintegriteit bij kinderen niet verbetert. 12

Een zevenjarige studie die de diëten en lichamelijke activiteit van adolescente meiden dopde, gaf aan dat zuivelproducten en calcium stresfrakturen niet voorkomen. 13

Desondanks worden melk en zuivelproducten nog steeds voordelig voor botontwikkeling bij kinderen.

Melk- en hartgezondheid

Koeemelk is een bron van kalium, die de vaatvergiftiging kan verbeteren en de bloeddruk verminderen.

Toenemende kaliuminname en dalende natrium kunnen het risico op hart- en vaatziekten verminderen, aldus een studie onder leiding van Dr. Mark Houston, directeur van het Hypertension Institute in St. Thomas Hospital in Tennessee. 3

Uit de studie blijkt dat degenen die 4069 mg kalium per dag hebben gebruikt, een 49 procent lager risico op overlijden hebben gehad bij ischemische hartziekte in vergelijking met degenen die ongeveer 1000 mg per dag verbruikten. 3

Volgens de National Health and Nutrition Examination Survey komen minder dan 2 procent van de Amerikaanse volwassenen aan de dagelijkse aanbeveling van 4700 mg. 3

Kaliumrijke voedingsmiddelen omvatten koemelk, sinaasappels, tomaten, lima bonen, spinazie, bananen, pruimen en yoghurt. Een dramatische toename van de kaliuminname kan echter risico's omvatten, inclusief hartproblemen, zodat eventuele veranderingen in dieet of het gebruik van supplementen eerst met een arts moeten worden besproken.

Koeemelk bevat ook een hoge hoeveelheid verzadigd vet en cholesterol, die verbonden zijn aan een verhoogd risico op hart-en vaatziekten.

Melk en kanker

Vitamine D kan een rol spelen in de groei van de celgroei en de bescherming van kanker. Onderzoek toont aan dat er een hoger risico bestaat op dying van colorectale kanker in geografische locaties die de minste hoeveelheid zonlicht ontvangen. Ook melk bevat vitamine D die soortgelijke bescherming biedt.

Het National Cancer Institute (NCI) stelt dat "Onderzoeksresultaten over het algemeen een relatie ondersteunen tussen hogere inname van calcium en verminderde risico's op colorectale kanker." Zij merken echter op dat de resultaten van studies niet altijd consistent zijn geweest. " 2

De NCI wijst ook op een aantal studies die voorstellen dat een verhoogde inname van calcium en lactose uit zuivelproducten kan helpen bij het voorkomen van eierstokkanker. 2

Melk en depressie

Voldoende vitamine D-niveaus ondersteunen de productie van serotonine, een hormoon geassocieerd met stemming, eetlust en slaap. Vitamine D tekort is geassocieerd met depressie, chronische vermoeidheid en PMS. Koeemelk en andere voedingsmiddelen worden vaak versterkt met vitamine D.

Melk en spierbouw

Koeemelk is ontworpen om te helpen dat baby koeien snel groeien, dus het is goed dat mensen die koemelk drinken ook snel kunnen overvloeien. Koeemelk is een rijke bron van hoogwaardig eiwit, dat alle essentiële aminozuren bevat. Volle melk is ook een rijke energiebron in de vorm van verzadigd vet, dat kan voorkomen dat spiermassa wordt gebruikt voor energie.

Het handhaven van een gezonde hoeveelheid spieren is belangrijk voor het ondersteunen van metabolisme en bij te dragen aan gewichtsverlies en gewichtsonderhoud. Voldoende dieet eiwit is nodig om de spiermassa te behouden of te verhogen. Melk eiwit kan spiergroei en reparatie ondersteunen.

Volgens Vandaag deetkundige , Een analyse van meer dan 20 klinische proeven suggereert dat een verhoogde melkinname de spiermassa en kracht kan versterken tijdens weerstandstraining bij zowel jongere als oudere volwassenen. 6

Koeemelk lijkt niet significant te helpen bij gewichtsverlies. Uit een analyse van studies bleek dat verhoogd consumptie van koemelk op korte termijn en zonder caloriebeperking geen voordeel had voor gewichtsverlies, met slechts bescheiden voordelen in langetermijnstudies met energiebeperking. 11

Lage dikke melk kan de voordelen van melk bieden terwijl minder vet wordt toegediend.

Melk en osteoartritis

Osteoartritis van de knie heeft momenteel geen genezing, maar onderzoekers zeggen dat drinkende melk elke dag gekoppeld is aan een verminderde progressie van de ziekte. Hun onderzoek werd gepubliceerd in het American College of Rheumatology Journal Artsenzorg en onderzoek .

Voedingsinhoud van melk en melk alternatieven

Koeemelk en sojamelk bevat eiwit, die spiergroei en reparatie ondersteunt.

Een kopje melk wordt beschouwd als een portie. De voedingsverdeling van melk hangt af van het vetgehalte.

Een kop volmelk, met 3,25 procent vet bevat:

  • 146 calorieën
  • 8 gram vet
  • 13 gram koolhydraten
  • 8 gram eiwit

Een kop nonfat of afgeroomde melk bevat:

  • 86 calorieën
  • 0 gram vet
  • 12 gram koolhydraten
  • 8 gram eiwit

In vergelijking bevat één kop sojamelk:

  • 80-110 calorieën
  • 3 tot 4 gram vet
  • 6 tot 7 gram koolhydraten
  • 5 tot 7 gram eiwit

Een kopje gewone amandelmelk bevat:

  • 50 tot 60 calorieën
  • 2,5 gram vet
  • 5 tot 7 gram koolhydraten
  • 1 gram eiwit

Sommige belangrijke voedingsstoffen die alle melk biedt, zijn onder andere:

Calcium: Zuivelproducten zoals melk zijn een van de rijkste voedingsbronnen van calcium. Calcium heeft veel functies in het lichaam, maar zijn primaire taak is de ontwikkeling en het onderhoud van gezonde botten en tanden.

Calcium is ook belangrijk voor bloedstolling en wondgenezing, handhaving van normale bloeddruk en spiercontracties, inclusief hartslag. Het is belangrijk om calciumrijke voedingsmiddelen te bouwen met magnesium en vitamine D, aangezien vitamine D calciumabsorptie in de dunne darm ondersteunt en magnesium helpt het lichaam calcium in de botten op te nemen.

Een kopje afgeroomde melk bevat ongeveer 306 milligram calcium, waarbij ongeveer 32 procent van deze calcium gedacht wordt geabsorbeerd te worden. Niet-verzurende plantaardige bronnen van calcium kunnen de voorkeur hebben voor sommige mensen, met de absorptie van calcium uit kale, broccoli en andere groenten, variërend van 40 tot 64 procent. 8,9

choline: Melk is ook een rijke bron van choline; Een belangrijke voedingsstof gevonden om slaap, spierbeweging, leren en geheugen te ondersteunen. Choline helpt bij het behoud van de structuur van cellulaire membranen, aids bij de overdracht van zenuwimpulsen, helpt bij het absorberen van vet en kan chronische ontsteking verminderen. 4

Kalium: Een optimale inname van kalium is geassocieerd met een verminderd risico op beroerte, hartziekte, hoge bloeddruk, bescherming tegen verlies van spiermassa, behoud van botmineraldichtheid en vermindering van de vorming van nierstenen. Een hoge kaliuminname wordt geassocieerd met een verminderd risico van 20% van alle oorzaken. 3 De aanbevolen dagelijkse inname van kalium voor alle volwassenen is 4.700 mg per dag.

Een kop koemelk bevat ongeveer 366 mg kalium (iets meer dan bij de meeste sojamelkdranken), hoewel de onaangename spijsverteringseffecten van lactose-intolerantie, zoals diarree, tot kaliumuitputting kunnen leiden.

Vitamine D (versterkte): Vitamine D is niet van nature aanwezig in koemelk, maar kan naast andere voedingsstoffen toegevoegd worden om koemelk, sojamelk, amandelmelk en andere soorten te versterken.

Vitamine D is belangrijk voor de botgezondheid. Het helpt bij de vorming, groei en reparatie van botten. Het speelt ook een belangrijke rol in calciumabsorptie en immuunfunctie. Vitamine D tekort is geassocieerd met osteoporose, depressie, chronische vermoeidheid, spierpijn, PMS, hypertensie en borst- en dikke darmkanker.

Melk wordt ook versterkt met talrijke vitaminen, waaronder vitaminen A en D. Het kan ook kleine hoeveelheden vitamine B2 bevatten, of riboflavin, vitamine B12 en ongeveer 0,1 milligram per kop vitamine B6. Magnesium en fosfor kunnen ook aanwezig zijn. Sommige van deze vitaminen, vooral A en riboflavin, worden door blootstelling aan licht vernietigd, dus melk opgeslagen in transparante houders zal een lager voedingsniveau hebben.

Om de consumptie van koemelk te stimuleren, hebben fabrikanten nieuwe producten gecreëerd, waaronder smaakstoffen zoals aardbeien of chocolade, lactosevrije melk, melk met toegevoegde omega-3's, hormoonvrije of organische melk en melk met verminderde vet.

De consumenten moeten echter onthouden dat sommige gearomatiseerde melk een grote hoeveelheid suiker kan bevatten. Het is een goed idee om de etiketten van voedingsmiddelen te controleren bij het zoeken naar gezonde opties.

Bekommernissen en voorzorgsmaatregelen

Melk alternatieven zoals sojamelk en amandelmelk kunnen worden aanbevolen voor mensen die lactose-intolerantie hebben.

Lactose intolerantie Is een aandoening waarin een persoon het enzym lactase mist, dat nodig is om de suiker die in melk is opgespit voor een goede vertering te breken.

Sommige mensen, die niet genoeg lactase produceren, kunnen lactose niet verdragen na het kind. Naar schatting 15 procent van de mensen van Noord-Europese afkomst, 80 procent van de zwarte en Spaanse mensen, en meer dan 90 procent van de Aziaten en de Eerste Naties, produceren geen lactase.

Lactose-intolerantie kan leiden tot bloating, flatulentie of diarree bij het consumeren van melk en melkproducten. De negatieve effecten van lactose-intolerantie op het maagdarmstelsel kunnen de absorptie van voedingsstoffen van andere voedingsmiddelen in gevaar brengen.

Het drinken van lactosevrije melk, die enzymen heeft toegevoegd om te helpen met lactosevertering, of het nemen van een lactase-supplement bij het consumeren van melk kan deze symptomen vergemakkelijken of elimineren.

Melkallergie of overgevoeligheid Is verschillend van lactose-intolerantie. Het verwijst naar een abnormale immunologische reactie waarbij het immuunsysteem van het lichaam een ​​allergisch antilichaam produceert, genaamd immunoglobuline E (IgE) antilichaam.

Een koemelkallergie kan symptomen veroorzaken, zoals ademhaling en astma, diarree, braken en gastro-intestinale aandoeningen. Andere reacties zijn eczeem, jeukende uitslag en rhinitis, of ontsteking in de neus. In ernstige gevallen kan het leiden tot bloedingen, longontsteking en zelfs anafylaxis, een potentieel fatale overgevoeligheidsreactie.

Overconsumptie van kalium of fosfor Die beide op hoge niveaus in melk voorkomen, kunnen degenen hebben waarvan de nieren niet volledig functioneren. Als de nieren het overmaat van kalium of fosfor uit het bloed niet kunnen verwijderen, kan het fataal zijn.

Overconsumptie van calcium Is zeldzaam bij voedselopname alleen, maar kan ongewenste bijwerkingen veroorzaken, zoals obstipatie, nierstenen of nierfalen. Dit kan een risico zijn bij het nemen van calcium supplementen.

Overmaat calcium kan ook het risico op calciumafzetting in de slagaders verhogen, waardoor het risico op hartziekten wordt verhoogd, vooral wanneer de magnesiumintake laag is. Het tolerante bovengrens van calcium is 2,5 gram per dag voor gezonde personen over 1 jaar.

Melk is ook gekoppeld aan een toename van het risico op een aantal kankers van het voortplantingsstelsel, waaronder borstkanker en prostaatkanker. 20-22

De American Academy of Pediatrics raadt geen koemelk voor zuigelingen jonger dan 1 jaar aan. Dit komt deels omdat de melk van de koeien laag is in ijzer in vergelijking met menselijke moedermelk. Er is ook een risico op gastro-intestinale bloedingen. 15,16

Borstmelk is de beste keuze voor melk voor zuigelingen onder 1 jaar. Te vroeger introduceren van koemelk kunnen ze in de toekomst voor een lactoseallergie voorspellen.

Deze aanbeveling vloeit voort uit bewijs dat het verbruik van zuivelproducten in de kinderjaren verband houdt met de ontwikkeling van insulineafhankelijke diabetes (type 1 of jeugdziekte).

Volgens onderzoek bij zuigelingen die in de eerste 3 maanden van het leven blootstelling aan koemelk eiwit vermijden, is er een daling van 30 procent lager bij diabetes type 1. 17-19

Koeemelk kan ook resten van hormonen en antibiotica bevatten, evenals dioxinen en polychloorbifenylen (PCB's). Deze stoffen kunnen de gezondheid van de mens negatief beïnvloeden, met inbegrip van negatieve effecten op het zenuwstelsel, het voortplantingsstelsel en het immuunsysteem. Zij kunnen mogelijk het risico op bepaalde vormen van kanker verhogen.

Terwijl calcium en vitamine D uit koemelk de botgezondheid kunnen bevorderen, zijn er ook bewijzen dat dierlijke eiwitten in het dieet, bijvoorbeeld uit koemelk, een verzurende effect hebben.

Dit kan de gezondheid van de bot negatief beïnvloeden doordat het lichaam calcium uit de botten trekt om de optimale bloeddrukwaarden te herstellen. 10 Als zodanig kan het netto voordeel van calcium in koemelk veel lager zijn dan verwacht wordt.

Plantaardige bronnen van calcium, zoals groene bladgroenten, worden effectiever geabsorbeerd en gebruikt dan calcium afgeleid van koemelk.

Iedereen die een allergie of onverdraagzaamheid heeft voor koemelk, of die overweegt om koeimelk te vermijden om etische of milieugroepen, kan hier meer over wat van de melkalternatieven weten.

Waarom Is (koe) Melk Ongezond? / Goede Vraag! (Video Medische En Professionele 2019).

Sectie Kwesties Op De Geneeskunde: Anders