Rokers 'smaakpapillen' laten ze geen bitterheid van koffie proeven '


Rokers 'smaakpapillen' laten ze geen bitterheid van koffie proeven '

Hoewel conventionele koppeling sigaretten en koffie samen heeft, hebben onderzoekers geconstateerd dat de giftige stoffen in tabak de regeneratie van smaakpapillen kunnen belemmeren, waardoor rokers de bitterheid van hun gewone kop joe niet voldoende kunnen proeven.

De onderzoekers, geleid door Nelly Jacob van het Pitié-Salpêtrière Ziekenhuis APHP in Frankrijk, publiceerden resultaten van hun studie in het tijdschrift Chemosensory Perception .

Ze merken op dat de chemische stoffen van tabak al bekend zijn om een ​​smaakvermindering bij rokers te veroorzaken, evenals structurele veranderingen in de fungiformpapillen van de tong - waar smaakpapillen worden gevonden.

Wat er onbekend is, is in hoeverre het smaakbereik van rokers wordt beïnvloed, of het normaal komt na het stoppen met roken en zo ja, hoe lang dat duurt.

Smaakpapillen zijn grotendeels verantwoordelijk voor het transporteren van zoete, zure, bittere, zoute en metallische sensaties. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) omvatten de verantwoordelijkheden van het smaaksysteem:

  • Triggerende spijsverteringssystemen die afscheidingen van speeksel, maagzuur en pancreasapjes veranderen
  • Verbeter gevoelens van plezier en verzadiging bij het eten
  • Bepalen van de kwaliteit van voedsel en het bepalen van "goede" proeverij van "slechte", die mogelijke toxinen zouden kunnen hebben.

Om de veranderingen in smaakpapillen door roken te onderzoeken, testen Jacob en collega's het vermogen van 451 deelnemers aan het onderzoeken en beoordelen van intensiteit van de vier basis smaken - zoet, zuur, bitter en zout.

Het accumuleren van tabaksproducten kan de regeneratie van smaakpapillen belemmeren

Rokers kunnen wellicht niet de bitterheid van koffie volledig proeven, zeggen onderzoekers.

De deelnemers verdelen in drie groepen (rokers, niet-rokers en voormalige rokers) tijdens drie afzonderlijke en opeenvolgende 'World No Tobacco Days' de vrijwillige tests.

Het vermogen van een persoon om zoute, zoete of zure smaak te herkennen werd niet beïnvloed door de rookstatus, aldus de onderzoekers. Echter, de rookstatus beïnvloedde hun vermogen om de bitterheid in cafeïne te proeven.

Terwijl bittere receptoren in de tong normaal gesproken deze sensatie kunnen detecteren in zelfs lage concentraties, waren bijna 20% van de rokers niet in staat de smaak correct te identificeren.

Van de voormalige rokers was 26,5% niet in staat de smaak te identificeren, terwijl slechts 13,4% van de niet-rokers de bittere monsters niet correct herkennen.

Spreken over hun bevindingen, zegt Jacob:

Wij zijn van mening dat de perceptie van bittere smaak nauwkeuriger moet worden onderzocht, zowel als hulpmiddel voor het stoppen van roken of voor het voorkomen van rokeninitiatie. Meer in het algemeen zou het de moeite waard zijn om de rol van chemosensorische percepties in rokengedrag te overwegen."

Het team is van mening dat het ophopen van sommige tabaksproducten in het lichaam de smaakpapillen kan regenereren, die het vermogen van een persoon om bepaalde smaken te herkennen na het stoppen met roken nog steeds kunnen beïnvloeden.

In de wereld van smaakstudie onderzoek, Medical-Diag.com Onlangs gerapporteerd op een digitale smaak simulator die de vier belangrijkste elementen van smaak kan produceren. Onderzoekers zeggen dat het ooit zou kunnen worden gebruikt om de smaak van smaak bij kankerpatiënten te verbeteren of te regenereren, wier smaakknoppen door chemotherapie zijn aangetast.

3000+ Common English Words with Pronunciation (Video Medische En Professionele 2019).

Sectie Kwesties Op De Geneeskunde: Anders