Quinoa: gezondheidsvoordelen, voedingsprofiel


Quinoa: gezondheidsvoordelen, voedingsprofiel

Quinoa (uitgesproken keen-wah) en andere oude korrels zoals amaranth, gerst en farro groeien snel in populariteit door hun brede reeks gezondheidsvoordelen.

Oude korrels worden zo genoemd omdat ze voor honderden of zelfs duizenden jaren grotendeels ongewijzigd zijn gebleven. Quinoa was bekend om de Inca's als "de moeder van alle korrels" en werd eerst 5000 jaar geleden verbouwd.

Hoewel er honderden gekweekte soorten quinoa zijn, zijn de meest voorkomende versies in de winkels wit, rood en zwart quinoa.

Deze Medische-Diag.com Kenniscentrum functie is onderdeel van een verzameling artikelen over de gezondheidsvoordelen van populaire voedingsmiddelen. We zullen de voedingswaarde van quinoa, samen met de gezondheidsvoordelen, dekken en hoe het gemakkelijk aan uw dieet kan worden toegevoegd.

Hier zijn enkele belangrijke punten over quinoa. Meer informatie en ondersteunende informatie vindt u in het hoofdartikel.

  • Quinoa is bedoeld om een ​​aantal gezondheidstoestanden af ​​te wenden
  • Quinoa is relatief hoog in antioxidanten in vergelijking met andere korrels
  • Botanisch is quinoa geen echte korrel
  • Quinoa is al duizenden jaren geteeld
  • Het kan in zo'n 15 minuten worden voorbereid
  • Quinoa heeft een natuurlijk bittere coating, genaamd saponine, die fungeert als een insecticide
  • Er zijn veel manieren waarop quinoa in je dieet kan worden opgenomen

Mogelijke voordelen voor de gezondheid van het consumeren van quinoa

Quinoa heeft een aantal mogelijke voordelen voor de gezondheid.

Het consumeren van 2-3 porties volgraanvoeding per dag kan het risico verminderen van:

  • Hart-en vaatziekte
  • Type 2 diabetes
  • Hoge bloeddruk
  • Darmkanker
  • zwaarlijvigheid

Veel studies hebben aangetoond dat als de totale hoeveelheid korrels toeneemt, het risico voor alle vijf van deze levensstijlverwante aandoeningen afneemt.

Het wordt aanbevolen om 48 gram volle korrels per dag te consumeren.

Quinoa levert een hogere hoeveelheid antioxidanten dan andere gewone korrels die worden gebruikt in een glutenvrije dieet. De meeste glutenvrije producten bestaan ​​uit maïs, rijst of aardappelmeel en hebben geen nutriënten die producten die quinoa bevatten, kunnen bevatten.

Onderzoekers van de Celiac Disease Center van de Columbia University constateerden dat de voedingswaarde van glutenvrije diëten aanzienlijk verbeterd werd door haver of quinoa aan te geven aan maaltijden en snacks, zoals: eiwit (20,6 g vs. 11 g), ijzer (18,4 mg vs. 1,4 mg) Calcium (182 mg vs. 0 mg) en vezel (12,7 g vs. 5 g).

Er worden op regelmatige basis nieuwe studies opgedaan die de gezondheidsvoordelen bevestigen van voldoende volwaardige inname.

Voedingsprofiel van Quinoa

Botanisch gezien wordt quinoa niet geclassificeerd als een korrel. Het is een pseudo-graan (een niet-grasrijke plant die op dezelfde manier gebruikt wordt als granen en korrels met een soortgelijk voedingsprofiel). De zaden van pseudo-granen kunnen worden gemalen en in meel gemalen, net als andere korrels en granen.

Kwinoa wordt echter als voedingsmiddel beschouwd als een volle korrel. Gehele korrels bevatten het gehele intacte graansaad zonder het verwijderen van een van de onderdelen ervan. In tegenstelling, wanneer korrels worden gemalen of geraffineerd zoals wit brood, witte rijst en witte pasta, zijn ze verwerkt om een ​​fijnere, lichtere textuur te creëren. Helaas worden de meeste vezels en belangrijke voedingsstoffen ook tijdens dit proces verwijderd.

Gehele korrels zoals quinoa zorgen voor essentiële vitaminen, mineralen en vezels, die helpen bij het regelen van het spijsverteringskanaal en om u vollediger en meer tevreden te houden. Witte pasta, witte rijst en wit brood geven ons in wezen eenvoudige koolhydraten die snel verteerd worden, maar weinig anders in de weg van voedingswaarde.

Quinoa is natuurlijk glutenvrij en bevat ijzer, B-vitamines, magnesium, fosfor, kalium, calcium, vitamine E en vezel. Het is een van slechts een paar plantaardige voedingsmiddelen die als een compleet eiwit beschouwd worden, die alle negen essentiële aminozuren bevat.

Quinoa heeft ook een hoge eiwit tot koolhydraatverhouding in vergelijking met andere graanproducten. Het werd door NASA voorgesteld om een ​​ideaal voedsel te zijn voor lange duur ruimtevluchten.

Daarnaast bevat quinoa een gezonde dosis vetzuren:

Ongeveer 25 procent van de vetzuren van Quinoa komt in de vorm van oliezuur, een hartgezond mono-onverzadigd vet, en ongeveer 8 procent komt in de vorm van alfa-linoleenzuur (ALA), het omega-3 vetzuur dat meestal in planten voorkomt."

Melinda Lund, M.S., R.D., een geregistreerde diëtist en medische voedingstherapeut

Een vierde kopje droge quinoa bevat 160 calorieën, 2,5 gram vet (0 gram verzadigd en transvet), 0 gram cholesterol en natrium, 27 gram koolhydraat (3 gram vezels en 0 gram suiker) en 6 gram Van eiwit.

Hoe voeg je meer quinoa in je dieet

Er zijn vele manieren waarop quinoa toegevoegd kan worden aan uw dieet.

Quinoa heeft een natuurlijk bittere laag, genaamd saponine, die insecten weghoudt zonder pesticiden te gebruiken. Saponine wordt gemakkelijk verwijderd door spoelen van quinoa met water alvorens te consumeren.

Hoewel de meeste verpakte quino's de saponine al verwijderd hebben, is het nooit een slecht idee om het extra te spoelen.

Het is makkelijk om quinoa in je dieet op te nemen - gebruik het gewoon in plaats van rijst in elk recept. De kleine korrels koken in zo weinig als 15 minuten.

Quinoa heeft een subtiele nootachtige smaak die het een veelzijdig ingrediënt in de keuken maakt. Het kan gebruikt worden in bakken of als ontbijtkorrel; Het werkt ook goed in warme bijgerechten, koude salades, en zelfs in hamburgers.

Probeer deze gezonde en eenvoudige Quinoa recepten:

Maple Cranberry Ontbijt Bars

Proteïne Verpakte Pizza Bites

Hartige Gevulde Pepers

Tomaat Basil Quinoa Burgers

Which are better: Chia Seeds or Flax Seeds? (Video Medische En Professionele 2019).

Sectie Kwesties Op De Geneeskunde: Anders