Stress hormoon receptoren in smaakpapillen 'kan helpen emotioneel eten uit te leggen'


Stress hormoon receptoren in smaakpapillen 'kan helpen emotioneel eten uit te leggen'

Wanneer we onder druk komen, bereiken veel van ons voor zoet voedsel om ons beter te laten voelen. Nu kunnen onderzoekers van het Monell Chemical Senses Center in Philadelphia, PA, hebben ontdekt waarom dit is. In een nieuwe studie identificeerden de onderzoekers receptoren voor stress geactiveerde hormonen die zich bevinden in orale smaakpapillen die verantwoordelijk zijn voor het opsporen van zoete, hartige en bittere smaken.

Het onderzoeksteam, geleid door M. Rockwell Parker, PhD, publiceerde onlangs hun bevindingen in het tijdschrift Neuroscience Letters .

Volgens de onderzoekers kan stress de afscheiding van hormonen genaamd glucocorticoïden (GC's) verhogen. Deze hormonen activeren GC-receptoren in de cellen van het lichaam.

Het team legt uit dat GC hormonen werken door binding aan receptoren in hun doelcellen. Dit activeert de receptoren, waardoor ze naar de celkern kunnen verhuizen, waar het eiwitsamenstel en genexpressie beïnvloedt. Activering van de GC-receptoren is bekend dat ze smaakvoorkeuren beïnvloeden bij mensen en knaagdieren.

Het is algemeen bekend dat stress sterk onze voedselkeuzes beïnvloedt. Het kan leiden tot emotioneel eten - een overindulgence van hoog-calorie, zoet en vet voedsel - in een poging om negatieve gevoelens af te schaffen.

Met dit in gedachten wou het Monell-team zien of smaakpapillen op de tong GC-receptoren bevatten, en zo ja, of stress deze receptoren activeert, waardoor we de chocolade bereiken.

Stress kan GC-secretie en receptoractivering in zoetgerelateerde smaakpapillen veroorzaken

In muizenmodellen vonden de onderzoekers dat GC-receptoren zich op de tong bevinden in cellen die bestaan ​​uit smaakreceptoren die verantwoordelijk zijn voor het identificeren van zoete, hartige (umami) en bittere smaken.

Bereikt u zich voor zoete voedingsmiddelen als u stress voelt? Het kan zijn door de stresshormoonreceptoren die in zoetgerelateerde smaakpapillen liggen, aldus onderzoekers.

De hoogste niveaus van GC-receptoren werden gevonden in smaakcellen genaamd Tas1r3, die specifiek gevoelig zijn voor zoete en umami smaken.

Om te bepalen of deze GC-receptoren door stress worden geactiveerd, keken de onderzoekers naar het aantal smaakcellen die GC-receptoren in de kernen hadden onder zowel gestresste als niet-gestoorde muizen.

Uit de bevindingen bleek dat gespannen muizen een 77% hoger niveau van GC-receptoren in hun smaakcelkernen hadden dan niet-gestrest muizen.

De onderzoekers zeggen dat de onderzoeksresultaten aangeven dat zoete smaakperceptie en inname van zoetvoedsel direct kunnen worden beïnvloed door GC-secretie en GC-receptoractivering, die door stress wordt veroorzaakt.

"Smaak geeft een van onze eerste evaluaties van potentiële voedingsmiddelen. Als dit gevoel direct door stressgerelateerde hormonale veranderingen kan worden beïnvloed, wordt onze voedselinteractie eveneens veranderd," legt Parker toe en voegt toe:

Zoete smaak kan in het bijzonder aangetast worden door stress. Onze resultaten kunnen een molecuul mechanisme bieden om te verklaren waarom sommige mensen meer suikerachtige voedingsmiddelen eten als ze intense stress ervaren."

De onderzoekers voegen eraan toe dat stress ook bekend is om de inname van zoutvoedsel te verhogen. Maar in dit onderzoek vond het team geen GC receptoren in smaakpapillen in verband met zoute en zure smaak. Parker zegt dat dit kan zijn omdat stress invloed kan hebben op zoutprocesverwerking in de hersenen.

Smaakpapillen worden niet alleen op de tong gevonden; Ze zijn ook aanwezig in de darm en pancreas. Het team veronderstelt dat stress ook smaakreceptoren op deze gebieden kan beïnvloeden.

"Taste receptoren in de darm en de alvleesklier kunnen ook beïnvloed worden door stress, die mogelijk invloed hebben op de stofwisseling van suikers en andere voedingsstoffen en beïnvloeden de eetlust," legt senior schrijver dr. Robert Margolskee uit.

Maar de onderzoekers merken op dat verdere studies gerechtvaardigd zijn om de mechanismen hierachter beter te bepalen.

Eerder dit jaar, Medical-Diag.com Gerapporteerd over een studie gepubliceerd in het tijdschrift Chemosensory Perception , Die bleek dat het roken de smaakknopregeneratie kan verhinderen, waardoor de rokerigheid van rokers de bitterheid van koffie kan proeven.

Stress, Portrait of a Killer - Full Documentary (Video Medische En Professionele 2018).

Sectie Kwesties Op De Geneeskunde: Psychiatrie