Het wassen van rauwe kip verhoogt het risico op voedselvergiftiging


Het wassen van rauwe kip verhoogt het risico op voedselvergiftiging

Het wassen van rauwe kip kan leiden tot een potentieel gevaarlijke vorm van voedselvergiftiging veroorzaakt door Campylobacter Bacteriën die zich verspreiden op handen, kleding, kookgerei en werkoppervlakken, omdat waterdruppeltjes het ruwe vlees splitsen. Nu dringt het Britse Food Standards Agency aan om mensen te stoppen met het wassen van rauwe kip in een poging om de geschatte 280.000 mensen per jaar te verminderen die ziek worden van Campylobacter .

Het Food Standards Agency (FSA) geeft de oproep - in het kader van de voedselveiligheidsweek - uit, aangezien nieuwe cijfers 44% van de mensen in de UK-kip voor het koken laten zien.

De FSA doet ook een beroep op producenten van tv-voedselprogramma's om ervoor te zorgen dat ze niet mensen tonen die rauwe kip wassen. Het agentschap maakt het pleidooi in de vorm van een brief die mede ondertekend is door grote voedingsbedrijven.

Catherine Brown, Chief Executive Officer van de FSA, zegt dat hun onderzoek blijkt dat, in overeenstemming met aanbevelingen voor voedselveiligheid, de meeste mensen voorzichtig zijn om handen te wassen na het raken van rauwe kip en ervoor te zorgen dat het grondig gekookt is. Maar het blijkt ook dat het gebruikelijk is om rauwe kip te wassen, die niet wordt aanbevolen.

"Daarom roepen we mensen op om te stoppen met het wassen van rauwe kip en ook het bewust maken van de risico's van contracten Campylobacter Als gevolg van kruisverontreiniging, "legt ze uit.

Ze zegt dat de campagne van het agentschap niet alleen het publiek bewust maakt van de risico's en hoe ze te vermijden worden, maar ook samenwerken met boeren en producenten om de besmetting in broilerkippen en besmetting in geslachte vogels te verminderen.

Campylobacter Veroorzaakt een besmettelijke ziekte, die campylobacteriosis veroorzaakt, die tot 2-5 dagen na blootstelling leiden tot diarree (soms bloedig, misselijkheid en braken), buikpijn, krampen en koorts, hoewel sommige mensen geen symptomen ondervinden.

Bij mensen met een zwak immuunsysteem kunnen de bacteriën zich verspreiden naar de bloedbaan en een ernstige levensbedreigende infectie veroorzaken. Degenen die het meest in gevaar zijn, zijn kinderen jonger dan 5 jaar en ouder.

Campylobacter Kan leiden tot Guillain-Barré syndroom

In bepaalde gevallen, Campylobacter Infectie kan leiden tot prikkelbaar darm syndroom, reactieve artritis en Guillain-Barré syndroom, een ernstige aandoening van het zenuwstelsel.

In de volgende video beschrijft de 67-jarige Ann Edwards van Hertfordshire in het Verenigd Koninkrijk hoe ze besmet was Campylobacter In 1997 en ontwikkelde Guillain-Barré syndroom, waardoor ze verlamd was van de borst naar beneden. Hoewel ze niet langer verlamd is, leeft ze nog steeds met de gevolgen van vandaag - ze heeft geen beweging in haar tenen en loopt met een stok.

Campylobacter Is een van de meest voorkomende oorzaken van diarreeziekte in de VS, waar het monitoringnet van FoodNet van de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ongeveer 14 gevallen per 100.000 mensen gediagnosticeerd wordt, hoewel veel gevallen ook ongediagnosticeerd of ongemeld worden.

In het Verenigd Koninkrijk, Campylobacter Is de meest voorkomende oorzaak van voedselvergiftiging, die ongeveer 280.000 per jaar beïnvloedt, 80% van het besmette pluimvee, zegt de FSA. Het agentschap schat dat het de economie kost honderden miljoenen pond als gevolg van ziekteverzuim en last op de gezondheidszorg.

Uit de FSA-enquête bleek dat publiek bewustzijn van Campylobacter Is veel lager dan bij andere soorten voedselvergiftiging. Meer dan 90% van de ondervraagden had gehoord van salmonella en E coli , Maar slechts 28% had gehoord Campylobacter . En van degenen die er van hadden gehoord, was minder dan een derde dat pluimvee de belangrijkste bron van infectie was.

De redenen waarom mensen het meest konden gebruiken voor kippenwas, moesten vuil (36%) verwijderen, kiemen verwijderen (36%) en omdat ze het altijd gedaan hadden (33%).

Volgens de CDC bevat zelfs een druppel sap uit rauw kippenvlees genoeg bacteriën om een ​​persoon te besmetten.

Mensen kunnen besmet raken, niet alleen van het wassen van rauwe kip, maar ook van het gebruik van ongewaste snijplanken of gereedschap die ze gebruikt om het rauwe vlees te snijden om ook groenten of andere rauwe of lichtgekookte voedingsmiddelen te bereiden.

Als onderdeel van de bewustmakingscampagne bieden de FSA een gids voor het verwerken van rauwe kip.

In april 2013, Medical-Diag.com Gerapporteerd hoe, volgens een analyse van de milieubewerkingsgroep van de resultaten van de overheidstests, veel Amerikaanse vlees is besmet met superbugs of antibiotica resistente bacteriën. Uit de analyse bleek dat 81% ruwe grondkalkoen, 55% rauw rundvlees en 39% ruwe kippendelen besmet waren.

Part 1 - Jane Eyre Audiobook by Charlotte Bronte (Chs 01-06) (Video Medische En Professionele 2021).

Sectie Kwesties Op De Geneeskunde: Anders