Eieren: gezondheidsvoordelen, voedingsfeiten en risico's


Eieren: gezondheidsvoordelen, voedingsfeiten en risico's

Voedingsstoffen die in eieren voorkomen, zijn gunstig voor hersencellen en bevorderen gezonde hersenfunctie.

Eieren zijn duizenden jaren door mensen gegeten. De vrouwelijke dieren van veel verschillende soorten produceren eieren, maar veruit de meest voorkomende keus voor consumptie is het ei van de kip.

Eieren bevatten veel vitaminen en mineralen die essentiële onderdelen van een gezond dieet zijn, en in veel delen van de wereld zijn eieren een goedkope, goedkope voedselbron.

De Verenigde Staten worden beschouwd als 's werelds grootste exporteur van eieren. In feite wordt in 2017 de consumptie per hoofd van de bevolking naar verwachting 275,8.

Hier geven we een voedingsverschil voor eieren, een diepgaande blik op hun mogelijke voordelen voor de gezondheid, tips over hoe u meer eieren in uw dieet kunt innemen, en de mogelijke gezondheidsrisico's bij het consumeren van hen.

  • Eieren worden beschouwd als een van de beste bronnen van eiwitten die beschikbaar zijn.
  • Ongeveer 9 procent van de inhoud van een ei is dik, bijna uitsluitend in de dooier.
  • Eieren zijn bekend om cholesterol te bevatten.
  • Ze zijn een van de meest voorkomende dierlijke producten ter wereld.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van eieren?

Er zijn verschillende gezondheidsvoordelen die kunnen worden afgeleid van eieren, waaronder:

  • Sterke spieren - het eiwit in eieren helpt de spieren goed te werken, terwijl de snelheid waarmee ze verloren gaan, vertragen.
  • Hersenen gezondheid - eieren bevatten vitaminen en mineralen die nodig zijn voor de reguliere werking van cellen, inclusief de hersenen, het zenuwstelsel, het geheugen en het metabolisme.
  • Goede energieproductie - eieren bevatten alle dagelijkse vitaminen en mineralen die nodig zijn om energie in alle cellen van het lichaam te produceren.
  • Een gezond immuunsysteem - vitamine A, vitamine B-12 en selenium zijn essentieel om het immuunsysteem gezond te houden.
  • Lager risico op hart-en vaatziekten - Choline speelt een belangrijke rol bij het afbreken van de aminozuur homocysteïne, die geassocieerd wordt met de ontwikkeling van hartziekten.
  • Gezonde zwangerschap - voedingsstoffen in eieren helpen bij het voorkomen van aangeboren handicaps, zoals spina bifida.
  • Gezichtsvermogen - luteïne en zeaxanthine helpen om maculaire degeneratie te voorkomen, de belangrijkste oorzaak van leeftijdverwante blindheid. Andere vitaminen bevorderen ook een goede visie.
  • Gewichtsverlies en onderhoud - de hoge kwaliteit van eiwitten in eieren kan helpen om mensen energiek te houden en langer voelen. Voelend vol voorkomt snacking, wat de totale calorie-inname vermindert.
  • Huidvoordelen - Sommige vitaminen en mineralen in eieren helpen bij het bevorderen van een gezonde huid en voorkomen dat de lichaamsweefsels worden afgebroken. Een sterk immuunsysteem draagt ​​bij tot een gezonde blik in het algemeen.

De gezondheidsvoordelen van eieren kunnen alleen worden ervaren als ze deel uitmaken van een evenwichtig dieet.

Voedingsfeiten van eieren

Hieronder vindt u een lijst van voedingsstoffen die in eieren voorkomen:

  • Vitamine A - onderhoudt de huid, het immuunsysteem en de normale visie.
  • Vitamine B-2 (riboflavin) - helpt energie metabolisme, rode bloedcellen, visie en het zenuwstelsel.
  • Vitamine B-12 - helpt energie metabolisme, rode bloedcellen, het immuunsysteem en het zenuwstelsel.
  • Vitamine B-5 (Pantothensuur) - ondersteunt energie metabolisme en mentaal functioneren.
  • Vitamine D - houdt botten en tanden gezond en bevordert de absorptie van calcium.
  • Vitamine E - houdt het voortplantingsstelsel, het zenuwstelsel en de spieren gezond.
  • biotine - helpt energie, metabolisme, onderhoudt huid, haar en het immuunsysteem.
  • choline - helpt vet metabolisme en leverfunctie
  • Foliumzuur - bevordert bloedvorming en weefselgroei tijdens de zwangerschap.
  • Jodium - helpt de schildklierfunctie, onderhoudt de huid en het zenuwstelsel.
  • Ijzer - helpt rode bloedproductie en het transport van zuurstof door het hele lichaam.
  • Luteïne en Zeaxanthine - onderhoudt een normale visie en beschermt tegen leeftijdverwante oogziekte.
  • Fosfor - onderhoudt botten en tanden en bevordert energie metabolisme.
  • Eiwit - nodig voor het bouwen en onderhouden van spieren, organen, huid en weefsel, en het produceren van antilichamen, enzymen en hormonen.
  • Selenium - beschermt cellen tegen oxidatieve schade, onderhoudt het immuunsysteem en helpt de schildklierfunctie.

Eiwit

Een middelgrote eier met een gewicht van 44 gram bevat typisch 5,53 gram eiwit. Ongeveer 12,6 procent van het eetbare gedeelte van een ei is eiwit, en dit komt zowel in de dooier als in de eierwit.

vetten

Een groot ei bevat ongeveer 5 gram vet. De meeste vet in een ei is onverzadigd en wordt beschouwd als het beste type vet dat in een evenwichtig dieet wordt opgenomen. Verzadigde vetten moeten beperkt zijn tot minder dan 10 procent van uw dagelijkse calorieën. Bijvoorbeeld, een dieet bestaande uit 1.800 calorieën moet verzadigd vet beperken tot niet meer dan 20 gram. Een groot ei bevat minder dan 2 gram verzadigd vet.

Omega-3 vetzuren

Eieren zijn ook een rijke aanbod van omega-3 vetzuren. Deze zijn overwegend in de vorm van docosahexaeenzuur (DHA), die helpt bij het behoud van de hersenfunctie en normale visie. Deze vetzuren worden meestal gevonden in olierige vis, en daarom geven eieren een alternatieve bron voor mensen die geen vis kunnen eten.

Eieren en cholesterol

Een middelgrote eier met een gewicht van 44 gram bevat typisch 164 milligram cholesterol. Echter, bewijsmateriaal heeft aangetoond dat er weinig of geen verband bestaat tussen cholesterol in voedsel en hartziekten of bloedcholesterolniveaus.

Aangezien eieren weinig verzadigde vetten bevatten, wordt het effect dat zij op bloedcholesterol heeft, klinisch onbelangrijk geacht.

Hoe om eieren in je dieet op te nemen

Huevos rancheros is een eenvoudig recept dat eieren in je dieet kan opnemen, de bijgevoegde tomaten en groenten maken het een algehele evenwichtige maaltijd.

Eieren zijn een veelzijdig voedsel dat op vele verschillende manieren bereid kan worden, zoals frituren, hardkoken, poetsen, scrambelen en bakken. Dit maakt de eieren vrij eenvoudig in een dieet op te nemen.

Hier zijn enkele voorbeelden van maaltijden die met eieren kunnen worden gemaakt. Sommige van deze zijn natuurlijk gezonder dan anderen:

  • omelet
  • Huevos rancheros
  • pannekoeken
  • gerecht van rijst en vis
  • quiche

Eieren kunnen als hapjes worden gebruikt, met hardgekookte eieren die een populaire optie zijn, en zelfs gediend als een feest of picknick eten - zoals bij deviled eieren. Dit maakt de eieren vrij aan te passen aan vele levensstijlen.

Potentiële gezondheidsrisico's van eieren

Het volgende zijn mogelijke gezondheidsrisico's verbonden aan de consumptie van eieren:

bacterie - mensen worden geadviseerd om rauwe of gebakken eieren te voorkomen. Bacteriën kunnen het ei door de poriën in de schelpen binnendringen. In de Verenigde Staten worden alle eieren die door het ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten (USDA) worden gegradeerd, gewassen met een ontsmettingsspoel tijdens het screeningsfase bij een verwerkingsinstallatie.

Pasteurisatie - in de VS worden eierenproducten - eieren verwijderd van hun schelpen voor fabrieksbewerking - verdeeld voor consumptie, volgens de wet verplicht een pasteurisatieproces te ondergaan. Tijdens dit proces worden eieren snel verwarmd en gedurende een bepaalde tijd bij een hoge temperatuur gehouden om ergens van te doden Salmonella bacteriën.

Opslag en koken - eieren moeten worden vermeden als hun schelpen zijn gebarsten of als ze verlopen zijn.

De meeste adviesorganen raden aan dat eieren in de koelkast worden opgeslagen. De USDA zegt dat als eieren bij kamertemperatuur uitgelaten worden, ze kunnen zweet, waardoor bacteriën makkelijker in het ei kunnen groeien en groeien. Wanneer u de eieren goed koken, moeten ze grondig worden gekookt tot de yolks stevig zijn. Roerei, bijvoorbeeld, zou niet runny moeten zijn.

Het is het beste om niet alle eieren in één mand te zetten; Het is het totale dieet of het algemene eetpatroon dat het belangrijkste is bij ziektepreventie en het behalen van goede gezondheid. Het is beter om een ​​gevarieerd dieet te eten dan zich te concentreren op individuele voedingsmiddelen als de sleutel tot goede gezondheid.

Als u lekker leest over de potentiële gezondheidsvoordelen van eieren, kijk dan eens naar onze verzameling artikelen over andere voedingsmiddelen.

Hoeveel eieren mag je eten? (Video Medische En Professionele 2018).

Sectie Kwesties Op De Geneeskunde: Anders