Spruitjes: gezondheidsvoordelen en voedingsinformatie


Spruitjes: gezondheidsvoordelen en voedingsinformatie

Spruitjes hebben een slechte reputatie, maar zelfs als je in het verleden een slechte ervaring hebt gehad, zijn ze de moeite waard om een ​​ander schot te geven. Ze zijn laag in calorieën en hoog in voedingsstoffen.

Ovenroostende Spruitjes brengen hun zoete, bijna nootachtige smaak uit en houden ze fris, terwijl de sterke, zwavelachtige geur en smaak worden verminderd die veel offensief vinden.

Spruitjes zijn verrassend hoog in eiwitten voor een groene groente, en slechts één portie voldoet aan uw vitamine C en vitamine K behoeften voor de dag.

Spruitjes maken deel uit van de kruisachtige plantaardige familie, die ook de voedingscentrales Kale-, Broccoli-, Bloemkool-, Kool- en Collard Greens bevat, die allemaal voedingsstoffen leveren voor een kleine hoeveelheid calorieën. Als u uw dieet probeert te verbeteren, moeten kruisachtige groenten bovenop uw boodschappenlijst staan.

Deze Medical-Diag.com Kenniscentrum functie is onderdeel van een verzameling artikelen over de gezondheidsvoordelen van populaire voedingsmiddelen. Het geeft een voedingsafbraak van spruitjes, een diepgaande blik op hun mogelijke voordelen voor de gezondheid, hoe u meer spruitjes in uw dieet kunt innemen, en eventuele gezondheidsrisico's bij het consumeren van spruitjes.

Hier zijn enkele belangrijke punten over spruitjes. Meer informatie en ondersteunende informatie vindt u in het hoofdartikel.

  • Spruitjes zijn bijzonder hoog in eiwitten in vergelijking met andere groene groenten
  • Er zijn een aantal potentiële gezondheidsvoordelen verbonden aan spruitjes
  • Deze voordelen kunnen onder meer de bescherming van de oog- en botgezondheid behouden
  • Spruitjes mogen niet overgekookt worden, omdat dit de voedingsstoffen verlaagt

Voedingsverdeling van Spruitjes

Slechts één portie Spruitjes zou voldoen aan uw behoeften voor vitamine C en vitamine K voor de dag.

Spruitjes zijn een van de top 20 meest voedzame voedingsmiddelen met betrekking tot de ANDI-score (Aggregate Nutrient Density Index), die de inhoud van vitamine, mineralen en fytonutriënten meet in verhouding tot calorische inhoud.

Om een ​​hoge rang te verdienen, moet een voedsel een hoge hoeveelheid voedingsstoffen bieden voor weinig calorieën.

Volgens de USDA National Nutrient Database bevat één kop ruwe Spruitjes (ongeveer 88 gram) slechts 38 calorieën, 0 gram vet, 8 gram koolhydraten (waaronder 3 gram suiker en 2 gram vezel) en 3 gram eiwit.

Het consumeren van een kopje Spruitjes geeft 195 procent vitamine K, 125 procent vitamine C en 10 procent of meer vitamine A, vitamine B 6, folaat, kalium en mangaanbehoeften voor de dag.

Mogelijke voordelen voor de gezondheid van spruitjes

Het consumeren van groenten en fruit van allerlei aard is al lang geassocieerd met een verminderd risico op veel ongunstige gezondheidstoestanden. Veel studies hebben aangetoond dat het toenemende verbruik van plantaardige voedingsmiddelen zoals spruitjes het risico op obesitas, diabetes, hartziekte en algemene sterfte vermindert, terwijl het bevorderen van een gezond complex, verhoogde energie en het totale lagere gewicht.

Kankerbestrijding

Sinds de jaren tachtig is de consumptie van hoge hoeveelheden kruisvruchten zoals spruitjes geassocieerd met een lager risico op kanker. Meer recentelijk hebben onderzoekers kunnen vaststellen dat de zwavelhoudende verbindingen (namelijk sulforaphane) die kruisachtige groenten hun bittere bijten geven, ook wat hun kankerbestrijdingsvermogen geven.

Veelbelovende resultaten zijn gezien bij verschillende soorten kankers waaronder melanoom, slokdarm, prostaat, en alvleesklier.

Onderzoekers hebben ontdekt dat sulforaphane de kracht heeft om het schadelijke enzymhiston-deacetylase (HDAC) te remmen, bekend om betrokken te zijn bij de progressie van kankercellen. De mogelijkheid om HDAC-enzymen te stoppen, kan in de toekomst sulforafane bevattende voedingsmiddelen een potentieel krachtig onderdeel van kankerbehandeling maken.

Spruitjes bevatten ook een hoge hoeveelheid chlorofyl, die de kankerverwekkende effecten van heterocyclische aminen die gegenereerd worden bij het grillen van vlees bij hoge temperaturen kunnen blokkeren. Als u wilt dat uw gegrilde levensmiddelen verkoold zijn, zorg ervoor dat u ze met groene groenten koppelt om uw risico te verminderen.

Verbetering van de botgezondheid

Lage inname van vitamine K is geassocieerd met een hoger risico op botbreuk. Voldoende vitamine K-consumptie (die slechts ¾ kopje Spruitjes biedt) verbetert de gezondheid van de bot door het optreden van een modificatie van botmatrixproteïnen, het verbeteren van de calciumabsorptie en het verminderen van de urine-uitscheiding van calcium.

Spruitjes dragen ook bij aan uw dagelijkse behoefte aan calcium, waardoor u 37 milligram in één kop geeft.

Diabetes beheren

Veel groene groenten bevatten een anti-oxidant bekend als alfa-lipoïnezuur, dat is aangetoond dat het glucosegehalte verlaagt, insuline gevoeligheid verhoogt en oxidatieve stress-geïnduceerde veranderingen bij patiënten met diabetes voorkomt. Studies op alfa-lipoïnezuur hebben ook verminderd in perifere neuropathie en autonome neuropathie bij diabetici.

Op de meeste studies hebben de intraveneuze (geïnjecteerde) alfa-lipoïnezuur gebruikt en het is onduidelijk of orale toevoeging dezelfde voordelen zou hebben.

Behoud van de visie

Vitamine C is aangetoond dat de ogen gezond blijven door verhoogde bescherming tegen UV-lichtschade te bieden.

Het eten van slechts één portie Spruitjes per dag geeft genoeg van deze belangrijke voedingsstof. Een andere antioxidant in spruitjes - zeaxanthine - filtert schadelijke blauwe lichtstralen uit en wordt beschouwd als een beschermende rol in ooggezondheid en kan eventueel schade door maculaire degeneratie voorkomen.

Een hogere inname van alle groenten en fruit (3 of meer porties per dag) is ook aangetoond dat het risico op en progressie van leeftijdverwante maculaire degeneratie vermindert.

Jongeren kijken

De vitamine C antioxidant kan, wanneer het in zijn natuurlijke vorm wordt geëet (in verse producten in tegenstelling tot supplementvorm) of topisch toegepast, helpen om huidschade veroorzaakt door de zon en vervuiling te bestrijden, rimpels te verminderen en de algemene huidstructuur te verbeteren. Vitamine C speelt een vitale rol in de vorming van collageen, het belangrijkste ondersteuningssysteem van de huid.

U kunt automatisch citrusvruchten bereiken wanneer u denkt aan vitamine C, maar spruitjes geven 75 milligram per kop, meer dan 100 procent van uw dagelijkse behoefte.

Vitamine A is ook van cruciaal belang voor een gezonde huid, welke spruitjes ook bieden.

Hoe meer Spruitjes in je dieet opnemen

Probeer spruiten nog steeds op de steel te vinden voor superieure versheid en zoek spruiten die kleiner zijn in grootte, die meestal zoeter, mager zijn en minder houtachtig of vezelsmaak hebben dan grotere spruiten.

Zorg ervoor dat de bladeren strak en stevig zijn; Losse bladeren geven oudere spruiten aan. Bewaar de spruitjes in een zak in de koelkast. Hoe frisse de spruiten, hoe beter zullen ze proeven. Overcooking geeft ze de voorkeur aan een bittere smaak en vermindert hun voedingswaarde. Roostende Spruitjes in de oven zullen helpen om hun beste smaak te geven en hun heldere groene kleur te behouden.

Geroosterde Spruitjes en voeg druiven, noten en balsamico-azijn toe.

Snelle tips om spruitjes te genieten:

  • Houd het eenvoudig en droog de geroosterde spruitjes met olijfolie, gebarsten zwarte peper, en gehakte knoflook
  • Snijd ze dun en meng ze ruw met saladegroenten
  • Voeg gekalikte walnoten en gedroogde veenbessen toe aan geroosterde spruiten voor een feestelijke bijgerecht
  • Panbraai gesneden Spruitjes om een ​​knapperige textuur te krijgen

Of probeer deze gezonde en eenvoudige recepten:

Geroosterde Spruitjes Met Geroosterde Pecannoten En Avocado

Esdoorn balsamico geroosterde Spruitjes

Curried Brussels Sprout Salade

Geroosterde Aardappels.

Potentiële gezondheidsrisico's bij het consumeren van spruitjes

Mensen die bloedverdunners innemen, zoals Coumadin (warfarine), zouden niet plotseling min of meer voedingsmiddelen met vitamine K moeten eten omdat het een belangrijke rol speelt bij de bloedstolsels.

Houd er rekening mee dat het de totale dieet en het algemene eetpatroon is dat het belangrijkst is bij het voorkomen van ziekte en het behalen van een goede gezondheid. Het is beter om een ​​dieet met variëteit te eten dan zich te concentreren op individuele voedingsmiddelen als de sleutel tot een gezond leven.

Spruitjesroerbak - Foodgloss (Video Medische En Professionele 2018).

Sectie Kwesties Op De Geneeskunde: Anders