Melk: gezondheidsvoordelen en risico's


Melk: gezondheidsvoordelen en risico's

Er zijn veel verschillende soorten melk, allemaal met verschillende gezondheidsniveaus.

In westerse culturen wordt melk vaak gezien als een essentieel onderdeel van een evenwichtig dieet, die essentiële voedingsstoffen levert, zoals calcium, eiwit en vitamine D.

Bronnen van melk en zuivelproducten omvatten koeien, schapen, kamelen, geiten en andere. "Melkalternatieven" omvatten sojamelk, amandelmelk, vlasmelk, kokosmelk en hennepmelk.

Dit artikel zal zich concentreren op koemelk.

  • Melk is een grote bron van vitamine D, kalium en calcium.
  • Het heeft mogelijke voordelen voor de gezondheid van de botten, de hersenen en het hart.
  • Melk kan echter allergieën en intolerantie voor lactose verergeren.
  • Anafylactische shock van een melkallergische verergering kan fataal zijn.

Soorten melk en zuivelproducten

De gezondheid van melk is afhankelijk van het individu en het type melk dat wordt verbruikt.

Gepasteuriseerde melk die hoog is in eiwitten, laag vetgehalte, en vrij van onnodige toevoegingen kan voor veel mensen gezond zijn. Gegeurde melk die zo veel suiker bevat als een blikje, is niet.

De huidige koemelk is geen enkel product. Het kan vers of lang leven, vetvrij, lactosevrij zijn, versterkte met toegevoegde omega-3's, hormoonvrij, organisch, rauw, onder andere opties.

Voedingsinhoud

De voedingsverdeling van melk hangt af van het vetgehalte.

Een 244 gram (g) kopje volmelk met 3,25 procent vet en toegevoegde vitamine D bevat:

  • 149 calorieën
  • 8 g vet
  • 12,32 g suikers
  • 7,69 g eiwit
  • 276 milligram (mg) calcium
  • 205 mg fosfor
  • 322 mg kalium
  • 124 IE vitamine D

Een 245 g kopje nonfat of afgeroomde melk met toegevoegde vitaminen A en D heeft ongeveer:

  • 83 calorieën
  • 0,2 g vet
  • 8,26 g eiwit
  • 12,47 g suikers
  • 299 g calcium
  • 247 mg fosfor
  • 382 mg kalium
  • 115 IE vitamine D

Melk biedt ook choline, magnesium, vitaminen A, riboflavin, vitamine B6 en vitamine B12.

Calcium

Calcium heeft veel functies in het lichaam. De voornaamste taak is om gezonde botten en tanden te ontwikkelen en te onderhouden.

Het is ook belangrijk voor bloedstolling en wondgenezing, waarbij normale bloeddruk en spiercontracties worden behouden, inclusief hartslag. Het kan helpen om het risico op bepaalde vormen van kanker te verminderen.

Het is belangrijk om te proberen om calciumrijke voedingsmiddelen te koppelen met een bron van vitamine D om de absorptie te verbeteren.

Het National Institute of Health (NIH) beveelt 1000 mg per dag calcium aan voor personen boven 18 jaar. Britse experts adviseren 700 mg calcium per dag.

choline

Choline staat bekend als een 'vitamine B-achtige factor'. Het is een belangrijke voedingsstof die helpt bij slaap, spierbeweging, leren en geheugen.

Het draagt ​​bij aan:

  • Onderhoud van de structuur van cellulaire membranen
  • Transmissie van zenuwimpulsen
  • Absorptie van vet
  • Vermindering van chronische ontsteking

Kalium

Hoge kaliuminname wordt geassocieerd met een verminderd risico op beroerte, hartziekte, hoge bloeddruk, bescherming tegen verlies van spiermassa, behoud van botmineraldichtheid en vermindering van de vorming van nierstenen.

Een hoog kalium dieet is geassocieerd met een 20 procent lager kans op overlijden van alle oorzaken.

De aanbevolen dagelijkse inname van kalium voor alle volwassenen is 4.700 mg per dag, maar minder dan 2 procent van de Amerikanen wordt geschat om aan deze eis te voldoen.

Vitamine D (versterkte)

Vitamine D is belangrijk voor de vorming, groei en reparatie van botten. Het speelt ook een rol in calciumopname en immuunfunctie.

Tekort is geassocieerd met osteoporose, depressie, chronische vermoeidheid, spierpijn, PMS, hypertensie en borst- en darmkanker.

Gezondheidsvoordelen

De voedingsstoffen in melk kunnen het lichaam op verschillende manieren ten goede komen.

Bot gezondheid

Melk kan goed voor de botten zijn omdat het vitamine D en calcium biedt. Dit is de bedoeling om melk en zuivelproducten, zoals yoghurt, te maken die nuttig zijn om osteoporose te voorkomen.

Uit onderzoek van Harvard blijkt echter dat hoge calciuminname, zelfs bij zuivel, niet verband houdt met een lager risico op fracturen of osteoporose.

In feite, in landen met een lagere calciuminname, ongeveer 300 mg per dag, zoals Japan, India en Peru, zijn botbreuken lager dan in de VS.

Andere strategieën om de botgezondheid te bevorderen, omvatten regelmatige lichamelijke activiteit en krachttraining, het vermijden van roken en het eten van een dieet dat laag is in natrium en hoog in kalium.

Hersenen gezondheid

Onderzoekers van de Universiteit van Kansas hebben vastgesteld dat oudere volwassenen die meer zuivelproducten verbruiken, in de hersenen een grotere hoeveelheid glutathion, een krachtige antioxidant, hebben.

Degenen die drie dagelijkse porties melk en zuivelproducten consumeren hadden antioxidantgehaltes die ongeveer 30 procent hoger waren dan volwassenen die minder dan een half serveerden.

Met meer onderzoek kan deze studie een nieuw voordeel voor het melkverbruik voorstellen.

Bloeddruk en hartgezondheid

Het hoge kaliumgehalte in melk kan helpen om het hart te beschermen.

Een hogere kaliuminname en een lagere natriuminname zijn belangrijk om het risico op hart- en vaatziekten te verminderen, volgens de AHA.

In één studie hadden degenen die 4,069 mg kalium per dag consumeren, een 49 procent lager risico op overlijden van ischemische hartziekte hebben dan die die ongeveer 1.000 mg kalium per dag verbruikten.

Bladgroenten zoals spinazie en kale zijn ook goede bronnen van kalium, samen met citrusvruchten, bananen, tomaten en pruimen.

Echter, te veel kan een inname van volvette zuivelproducten het risico op atherosclerose en hartziekte vergroten.

Depressie

Voldoende vitamine D-niveaus ondersteunen de productie van serotonine, een hormoon geassocieerd met stemming, eetlust en slaap.

Vitamine D tekort is geassocieerd met depressie bij volwassenen.

Melk biedt vitamine D, en het is een goede bron van calcium. Calcium in melk helpt het lichaam vitamine D op te nemen.

Spieropbouw en gewichtsverlies

Melk is een natuurlijke bron van hoogwaardig eiwit, dat nodig is om de spiermassa te behouden of te verhogen.

Een gezonde hoeveelheid spieren ondersteunt het metabolisme en draagt ​​bij aan gewichtsverlies en gewicht onderhoud.

Een hoog eiwitdieet lijkt te leiden tot een grotere spiermassa en gewichtsverlies, maar verder onderzoek is nodig om de langetermijnvoordelen te bevestigen.

Overmaat eiwit kan de zuurproductie verhogen en meer calcium uit bot gebruiken om de zuren te neutraliseren. Dit kan nadelig zijn voor de botgezondheid.

Uit onderzoek van de studie van de gezondheidszorg blijkt dat vrouwen die 95 gram eiwit hebben gegeten, waarschijnlijk een gebroken pols hebben dan vrouwen die een matige eiwitinname van 68 gram per dag hebben gegeten.

Risico's

Sommige mensen kiezen ervoor om geen zuivel te consumeren om een ​​vegetarisch dieet, een paleo dieet te volgen of om acne en andere aandoeningen te proberen te verminderen.

Sommigen betogen dat mensen de enige soort zijn die melk blijven drinken nadat ze gespeend zijn, wat aangeeft dat het melkverbruik onnatuurlijk is.

Anderen hebben tegenstrijdig onderzoek gelezen en het belang van zuivel in hun gezondheid op lange termijn besproken.

Sommige mensen vermijden melk omdat ze een allergische reactie veroorzaken, of ze hebben een lactose-intolerantie of gevoeligheid.

Allergieën, intolerantie en gevoeligheid

Lactose-intolerantie kan na het drinken van melk leiden tot gastro-intestinale aandoeningen.

Een lactose-intolerantie Gebeurt wanneer een persoon niet genoeg heeft van het enzym dat nodig is om de suiker die in melk is opgeslagen voor een goede vertering te breken.

Voor deze mensen kan het consumeren van melk en zuivelproducten blozen, winderigheid of diarree veroorzaken.

Lactose-vrije melk heeft enzymen toegevoegd om te helpen met lactose-vertering. Dit kan de symptomen vergemakkelijken of elimineren.

Levels van lactose-intolerantie variëren tussen individuen.

Eén persoon kan producten met een laag gehalte aan lactose tolereren, zoals yoghurt en harde kaas. Een ander kan zelfs niet een kleine hoeveelheid melk in hun koffie tolereren.

Een melkallergie Is verschillend van lactose-intolerantie. Het verwijst naar een abnormale immunologische reactie, waarin het immuunsysteem van het lichaam allergische antilichamen veroorzaakt, zoals immunoglobuline E (IgE).

Symptomen zijn onder meer:

  • Gastro-intestinale aandoening, met braken en diarree
  • astma
  • eczeem
  • bloeden
  • longontsteking

Een ernstige reactie kan plotselinge anafylactische shock veroorzaken, die fataal kan zijn.

Degenen met een melkallergie moeten melk en zuivel in elke vorm strikt vermijden, waaronder boter, wei, melk, yoghurt en kaas.

Gevoeligheid voor caseïne , Een eiwit in melk, verschilt van een allergie en lactose-intolerantie. Het kan ontsteking veroorzaken door het hele lichaam, waardoor symptomen zoals sinus congestie, acne fakkels, huiduitslag en migraine veroorzaken.

Veel mensen kunnen zuivelproducten consumeren zonder een bijwerking te ervaren.

Iedereen die vermoedt dat zuivel symptomen kan veroorzaken, kan een diëtist vragen om ze te begeleiden in een eliminatie dieet of het testen van de gevoeligheid van het voedsel aan te bevelen.

Dit kan helpen bepalen of een suikervrij dieet geschikt kan zijn.

Kanker risico

Hoge calciuminname van zuivelproducten is geassocieerd met een mogelijk verhoogd risico op eierstokkanker bij vrouwen, en hoge calciuminname van elke bron kan prostaatkanker bij mannen veroorzaken.

Geroosterde melk

Gegeurde melk met toegevoegde suiker, siroop, kunstmatige zoetstoffen, bindmiddelen en andere ingrediënten zijn over het algemeen niet een gezonde optie.

Controleer de ingrediënten op het etiket kan de consument helpen om te controleren wat het in de verpakking zit.

Terwijl onderzoek een langdurige calciuminname uit een verscheidenheid aan bronnen voor de algemene gezondheid ondersteunt, blijft het onduidelijk of meer dan één portie zuivel per dag nodig of gunstig is om botbreukrisico te verminderen.

Elke persoon moet zelf een goed geïnformeerd besluit nemen om een ​​gezond dieet te volgen.

Wat voor één persoon past, past misschien niet bij.

Een geregistreerde diëtist kan een individu helpen om de juiste beslissing te nemen.

Zijn Soja Yoghurt en Soja Melk gezond? Uitleg achtergrond en risico's (Video Medische En Professionele 2018).

Sectie Kwesties Op De Geneeskunde: Anders