Kreeft: voedingsinformatie, gezondheidsvoordelen


Kreeft: voedingsinformatie, gezondheidsvoordelen

Kreeft is een soort schelpdieren die meestal gekookt of gestoomd wordt voor consumptie. Kreeft kan als hoofdgerecht worden gegeten, op een rol of toegevoegd aan rijke gerechten zoals pasta, aardappelpuree en eieren Benedictus, die een element van decadentie toevoegt.

Ondanks zijn wenselijke reputatie vandaag, was kreeft niet altijd bekend als een prijzige overbodigheid. In de 17e eeuw beschouwde kolonisten in Massachusetts kreeftschelpen in een huis om een ​​teken van armoede te zijn en slechts kreeft aan hun bedienden te geven.

In de jaren 1940 kon je een blikje gebakken bonen kopen voor 53 cent per pond en ingeblikte kreeft voor 11 cent per pond.

Kreeft wordt nu gezien als een delicatesse, mede door de ontdekking dat de kreeft lekker koken maakte het meer smakelijk, in tegenstelling tot het eerst doden en later koken.

Deze Medical-Diag.com Kenniscentrum functie is onderdeel van een verzameling artikelen over de gezondheidsvoordelen van populaire voedingsmiddelen. Het geeft een voedingsverdeling van kreeft en een diepgaande blik op de mogelijke voordelen voor de gezondheid, hoe u meer kreeft in uw dieet kunt innemen en eventuele gezondheidsrisico's bij het consumeren van kreeft.

Voedingsverdeling van kreeft

Kreeft is rijk aan koper en selenium, en bevat ook een aantal andere belangrijke voedingsstoffen.

Volgens de National Nutrient Database van de Amerikaanse Department of Agriculture (USDA) bevat één kop gekookte kreeft (ongeveer 145 gram) 129 calorieën, 1 gram vet, 0 gram koolhydraten en 28 gram eiwitten, evenals 2% van de dagelijkse Vitamine A behoeften, 7% calcium en 2% ijzer.

Kreeft is een rijke bron van koper en selenium en bevat ook zink, fosfor, vitamine B12, magnesium, vitamine E en een kleine hoeveelheid omega-3 vetzuren.

Kreeft bevat cholesterol. Echter, recente studies hebben voorgesteld dat het cholesterolgehalte in voedingsmiddelen niet noodzakelijkerwijs schadelijk cholesterol in het lichaam verhoogt en dat de verzadigde vetinname meer direct verband houdt met een toename van het schadelijke cholesterolgehalte. Kreeft is geen belangrijke bron van verzadigd vet.

Mogelijke voordelen van het consumeren van kreeft

Veel studies hebben aangetoond dat het toenemende consumptie van vis en schelpdieren zoals kreeft het risico op obesitas, diabetes en hartziekten vermindert, terwijl gezond cholesterolgehalte wordt bevorderd.

Vis en schelpdieren zijn bijzonder belangrijk voor het verstrekken van omega-3 vetzuren, die in zeer weinig voedingsmiddelen voorkomen. Een drie-ounce portie wilde stekelkreeft wordt geschat om 200-500 milligram omega-3's te geven, terwijl de meer voorkomende noordelijke kreeft 200 milligram of minder voor hetzelfde portie levert. Om te vergelijken, leveren drie ounces wilde zalm meer dan 1500 mg omega-3's.

Hoewel het vetzuurgehalte in kreeft niet het hoogst bij vis en schelpdieren is, moet het nog steeds een bron zijn om te overwegen, omdat de meeste mensen niet genoeg omega-3's uit voedsel krijgen.

Kreeft is een goede bron van selenium, een voedingsstof dat van cruciaal belang is voor de juiste schildklierfunctie.

Schildklier aandoening

Selen is aangetoond dat het een noodzakelijk onderdeel is voor een goede schildklierfunctie. Een meta-analyse heeft aangetoond dat mensen met schildklierziekte die een seleniumdeficiente ervaring hebben, uitgesproken hebben bij het vergroten van hun seleniuminname, met inbegrip van gewichtsverlies en verminderde risico's op hart- en vaatziekten en diabetes. 1 Kreeft is een goede bron van selenium, samen met Braziliaanse noten en geelvintonijn.

Geestelijke gezondheidsvoordelen

Volgens het Nationaal Instituut voor Alcohol en Misbruik en Alcoholisme van de National Institutes of Health in Bethesda, MD, zijn ook omega-3 vetzuren aangetoond dat ze agressie, impulsiviteit en depressie bij volwassenen verminderen. Deze vereniging is zelfs sterker voor kinderen met stemmingsstoornissen en wanordelijke gedragsproblemen, zoals sommige soorten ADHD. 2

Anemie

Koper werkt samen met ijzer om rode bloedcellen te vormen. Anemie komt voor wanneer u niet genoeg rode bloedcellen hebt of uw rode bloedcellen niet goed functioneren. Het verbruik van voldoende koper zal mensen profiteren van alle vormen van bloedarmoede. 3,4 Veel mensen krijgen niet genoeg koper in hun dieet. Kreeft heeft een van de hoogste niveaus van koper van elk voedsel.

Hoe meer kreeft in je dieet opnemen

Kreeft kan gemakkelijk worden toegevoegd aan pasta gerechten als een bron van eiwitten.

Snelle tips:

  • Gebruik kreeft als belangrijkste eiwitbron
  • Voeg kreeft toe aan pasta of rijstgerechten
  • Mousse Kreeft naar Top Salades
  • Maak kreeftpatties of hamburgers.

Vermijd drencheren van je kreeft in goedkope boter, wat ze bij vele visrestaurants bedienen. Kies in plaats daarvan een boterham van hoogwaardige kwaliteit en gebruik spaarzaam. Knijp een citroenwig over je kreeft voor een barst van smaak.

Of probeer deze gezonde en heerlijke recepten die zijn ontwikkeld door geregistreerde diëtisten:

Mini Kreeft pasta

Kreeft- en dragonrisotto

Gegrilde CaliforniëAvocado en dronken Kreeftsalade.

Potentiële gezondheidsrisico's bij het consumeren van kreeft

Schelpdieren zijn een algemeen voedselallergene. Vermijd kreeft als u een geschiedenis heeft van schelpdierenallergie. 5

Kreeft kan een gematigd gehalte kwik bevatten en moet zes keer of minder per maand worden verbruikt. 6 Zwangere vrouwen zouden vooral hun inname van potentieel hoge kwikvoedsel moeten kijken.

Om het risico op voedselgedraagde ziekte te minimaliseren, koop verse kreeft goed gekoeld bij 40 graden Fahrenheit of onder. Haal kreeft op aan het einde van uw boodschappentrip om de tijd te beperken die wordt blootgesteld aan warme temperaturen. Als de kreeft te overdreven "fishy" ruikt, moet het weggegooid worden. 7

Als u bevroren kreeft koopt, moet u in de koelkast, niet op de teller of in de gootsteen, ontdooien, dus er is geen kans op bacteriegroei. Kreeft moet worden gekookt op een inwendige temperatuur van 145 graden Fahrenheit. 7

Het is belangrijk om op te merken dat het totale dieet of het algemene eetpatroon de belangrijkste factor is voor ziektepreventie en het behalen van een goede gezondheid. Het is beter om een ​​dieet met verscheidenheid te eten dan zich te concentreren op individuele voedingsmiddelen als de sleutel tot goede gezondheid.

Gegrilde kreeft met Italiaanse kruidenboter (Video Medische En Professionele 2019).

Sectie Kwesties Op De Geneeskunde: Anders