Boter versus margarine: wat is het meest gezond?


Boter versus margarine: wat is het meest gezond?

Boter, hier afgebeeld, heeft een sterkere consistentie dan margarine en bevat meer verzadigd vet.

Het debat over de vraag of margarine of boter het beste is voor uw gezondheid is aan de gang. In dit artikel bespreken we de voor- en nadelen van margarine en boter en vraag wat het beste is voor ons hart. Helaas is er geen duidelijk antwoord.

Boter is een zuivelproduct dat wordt gemaakt door het plassen van room of melk om de vaste componenten uit de vloeistof te scheiden. Boter wordt vaak gebruikt bij het koken, bakken en verspreiden.

Margarine is ontwikkeld als substituut voor boter en is gemaakt van plantaardige oliën, zoals koolzaadolie, palmvruchtolie en sojaolie.

Hartgezondheid is een algemeen probleem; Als zodanig is het belangrijk om de beste keuzes te maken. Hier zullen we helpen om te beslissen of boter of margarine het beste is.

  • De keuze is echt tussen transvetstoffen (margarine) of verzadigde vetten (boter).
  • Transfats verhogen slecht cholesterol (LDL), terwijl het verlagen van goed cholesterol (HDL).
  • Verzadigde vetten verhogen slecht cholesterol (minder dan transfats) en hebben geen invloed op HDL.

Boter versus margarine: Hoe te kiezen

De keuze van boter of margarine is afhankelijk van het individu en hun specifieke voedingsbehoeften.

Het behoud van goede voeding is een persoonlijke onderneming. Wat voor één persoon zinvol is, is misschien niet in het belang van de volgende.

Wat is het verschil tussen boter en margarine?

Het belangrijkste verschil is dat boter verzadigd vet bevat en veel margarines bevatten transvetten.

Transvet verhoogt LDL (slecht) cholesterol significant terwijl het verlagen van HDL (goed) cholesterol.

Verzadigd vet verhoogt ook LDL (slecht) cholesterol, maar minder dan transfats, en heeft geen invloed op HDL.

Er is geen echt gezonde optie als het gaat om boter of margarine, maar de volgende tips kunnen u helpen bij het kiezen van de beste boter of margarine:

  • Zoek naar margarine met de minste hoeveelheid transvet - bij voorkeur 0 gram - en controleer het ingredientetiket voor gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën.
  • Wees ervan bewust dat voedselbedrijven een product kunnen claimen dat het product nultransvet bevat, zolang het minder dan 0,5 gram per portie bevat.
  • Als de margarine gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën bevat, bevat het transvet zelfs als het etiket 0 gram heeft.
  • Als u boter koopt, kies indien mogelijk grasvoeding.
  • Kies een merk dat goed smalt - dit hangt af van het individu, maar als iemand het niet leuk vindt, zullen ze waarschijnlijk te veel gebruiken om te compenseren voor flauwe of ontbrekende smaken.
  • Trans vetten verharden bij kamertemperatuur, dus hoe moeilijker de margarine, hoe meer transvetjes bevat het.

Het toevoegen van boter aan voedsel voegt calorieën toe die u misschien niet nadenkt. Daardoor kan boter belangrijk zijn in een maaltijd omdat het een dikke bron toevoegt. Ons lichaam heeft vet nodig om nutriënten te absorberen en te absorberen; Vet geeft ook een gevoel van verzadiging in de maaltijden - als je een maaltijd zonder vet eet, voel je je snel kort daarna weer hongerig.

Cholesterol wordt alleen gevonden in dierlijke producten, en kokosnoot en palmolie. De meeste margarines bevatten weinig of geen cholesterol, terwijl boter een significante hoeveelheid cholesterol bevat.

Boter feiten en voedingsverdeling

Eén eetlepel boter bevat:

  • 100 calorieën
  • 12 gram vet
  • 7 gram verzadigd vet
  • 0,5 gram transvet 31 milligram cholesterol
  • 0 gram koolhydraten
  • 0 gram suiker

Boter is gewoon gemaakt van gepasteuriseerde room. Soms wordt soms toegevoegd. In landen waar koeien worden gevoed, wordt boterverbruik geassocieerd met een dramatische vermindering van het hartziekte risico.

Grasvoedende zuivelproducten zijn veel hoger in vitamine K2 en omega-3 vetzuren, die beide van belang zijn voor de gezondheid van het hart. Grasvoedingsboter bevat ook geconjugeerd linolzuur (CLA), dat bijdraagt ​​tot het verbeteren van de lichaamsamenstelling en bescherming tegen kanker. Korte en middellange triglyceriden zijn ook aanwezig die nuttig zijn voor de darmbacteriën, immuunfunctie en metabolisme.

Regelmatige of niet-gras gevoerde boter bevat veel minder van deze voedingsstoffen.

Soorten margarine

Margarine, hier afgebeeld, is zacht, zelfs bij koeling en bevat meer transvetstoffen dan boter.

Margarines kunnen een scala aan ingrediënten bevatten. Zout en andere verbindingen die de smaak en de textuur van margarine die voor de consument aanvaardbaar zijn, zoals maltodextrine, soja lecithine en mono- of diglyceriden, worden gewoonlijk toegevoegd.

Oliën zoals olijfolie, lijnzaadolie en visolie kunnen ook worden gebruikt.

Sommige soorten margarine zijn uitsluitend bedoeld als verspreiding en mogen niet worden gebruikt voor bakken of koken.

Hieronder geven we de voedingsovereenkomst van drie gemeenschappelijke soorten margarine.

Stick margarine

Een eetlepel stok margarine bevat:

  • 80-100 calorieën
  • 9-11 gram vet
  • 2 gram verzadigd vet
  • 1,5-2,5 gram transvet
  • 0 gram cholesterol
  • 0 gram koolhydraten
  • 0 gram suiker

Dit type margarine kan iets minder calorieën bevatten dan boter, maar bevat vaak transvet.

Lichte margarine

Lichte margarine bevat:

  • 40 calorieën
  • 5 gram vet
  • 1-1,5 gram verzadigd vet
  • 0 gram transvet
  • 0 gram cholesterol
  • 0 gram koolhydraten
  • 0 gram suiker per eetlepel

Lichte margarine bevat een hoger percentage water dan traditionele margarine, waardoor het lager is in calorieën en vet. Hoewel het minder verzadigd en transvet bevat dan gewone margarine, kan het nog wat gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën bevatten.

Margarine Met Fytosterolen

Margarine met fytosterolen bevat:

  • 70-80 calorieën
  • 8 gram vet
  • 2,5 gram verzadigd vet
  • 0 gram transvet
  • 0 gram cholesterol per eetlepel
  • 0 gram koolhydraten
  • 0 gram suiker

Fytosterolen zijn plantaardige verbindingen die vergelijkbaar zijn met de structuur van cholesterol. Hierdoor concurreren ze met cholesterol voor absorptie in het lichaam, waardoor de cholesterolabsorptie wordt verminderd, waardoor bloedcholesterol wordt verminderd. Margarines met fytosterolen bevatten een mengsel van oliën zoals olijfolie of lijnzaadolie.

Terwijl een gehydrogeneerde, transvet bevattende margarine nooit wordt aanbevolen, is de keuze tussen boter en niet-gehydrogeneerde margarine minder duidelijk. Uw eigen gezondheidsdoelstellingen, medische condities en smaakvoorkeuren kunnen u begeleiden.

Als u beide aan de hand hebt, en alternerende margarine met boterbevochtige boter, kunt u de voordelen van beide halen zonder dat u te veel vochtige inname aanvoelt.

Boter versus Margarine de Grote Boter Leugen (Video Medische En Professionele 2019).

Sectie Kwesties Op De Geneeskunde: Anders